老醋和陳醋有什麼不同

　　老醋和陳醋的不同是老醋的釀造選州優質糯米，高階紅川，特等芝麻，白糖等為原料製成，陳醋是以高粱為主料，先加入多量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後再拌入穀糠麩皮經醋酸發酵製成。

　　老陳醋感官標準顏色黑紫透亮；氣味清香濃郁，有純正柔和的醋香與脂香；口嘗綿酸而不澀，後味餘長。

　　1、陳醋和白醋的材料不同

　　陳醋是以高粱為主料，以以麩皮、水、大米、小麥、豌豆、白砂糖為輔料，加入適量的食用鹽和苯甲酸鈉形成的。

　　白醋材料相對單一，是以大麥和水作為主要物料，以小麥和玉米為輔，新增適量的食用鹽即可。

　　2、陳醋和白醋的功效不同

　　都具有豐富的營養物質，都含有大量的蛋白質和能量，但陳醋主要功能是散瘀、止血、解毒和殺蟲，一般人都可食用，但是對於脾胃溼盛、胃潰瘍和胃酸過多的人要禁忌。而白醋具有防毒作用和深度清潔的能力，一般被用來改善和調節人體的新陳代謝，促進消化的人群。

　　3、陳醋和白醋的狀態不同

　　色澤和味覺上區分，陳醋屬於釀成後存放相對較久的醋，陳醋越久越香，陳醋是濃褐色、液態清涼味道醇厚，可以看到有少量的沉澱物，由於放置時間長，具有不易變質的特點。而白醋色澤透亮、酸味醇正，是無色的。

　　醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用於溜菜、涼拌菜等，西餐中常用於配製沙拉的調味醬或浸製酸菜，日本料理中常用於製作壽司用的飯。另外有人相信它還具有保健、藥用、醫用等多種功用。

　　越野鞋鞋底坑紋深，鞋底較硬，注重防滑和堅固效能；運動鞋坑紋淺，注重緩衝和剎車效能，根據運動專案和使用場地的不同有圓點、橫向和縱向紋路的區別，比如室內羽毛球鞋，為木板地設計，用在水泥地上就很快磨損，用來爬山就容易摔跤，但如果用越野鞋打羽毛球，不但破壞木板地，而且容易崴腳或滑倒。