職業技術學院：是中國高等院校的一級學院，屬高職院校範疇，屬普通高等學校，等同於高等專科學校，並逐漸開始取代高等專科學校。
西餐工藝：培養具有紮實的西餐專業理論知識，熟悉並掌握西餐菜點製作技術；具有較強的廚房英語聽、說、讀、寫能力；掌握餐飲及食品企業生產和管理知識的應用型高階技術人才。學習專業包括烹飪原料學、烹飪營養學、烹飪衛生學、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術、中餐烹調技術、西點工藝、餐飲經營與管理、烹飪專業英語。
職業技術學院：是中國高等院校的一級學院，屬高職院校範疇，屬普通高等學校，等同於高等專科學校，並逐漸開始取代高等專科學校。
西餐工藝：培養具有紮實的西餐專業理論知識，熟悉並掌握西餐菜點製作技術；具有較強的廚房英語聽、說、讀、寫能力；掌握餐飲及食品企業生產和管理知識的應用型高階技術人才。學習專業包括烹飪原料學、烹飪營養學、烹飪衛生學、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術、中餐烹調技術、西點工藝、餐飲經營與管理、烹飪專業英語。
商檢技術、人力資源管理、報關與國際貨運、船舶工程技術道、路橋樑工程技術、土木工程檢測技術、建築工程管理、工程造價、建築工程技術、生物製藥技術、電子商務、物流管理、國際貿易實務、會計電算化、金融保險、國際商務市場營銷、會計、廣告設計與製作、藝術設計、動漫設計與製作、通訊技術、圖形影象製作、軟體技術、電子資訊工程技術、計算機應用技術、應用電子技術、計算機網路技術、製冷與空調技術、旅遊管理、酒店管理、電氣自動化技術、模具設計與製造、汽車檢測與維修技術、機電一體化技術、電力系統自動化技術、機電裝置維修與管理、機械製造與自動化、數控技術、應用韓語、商務英語、學前教育、食品檢測及管理、食品加工技術、服裝設計。
山東工業職業學院有冶金技術、材料成型與控制技術、應用化工技術、材料工程技術、建築工程技術、工程造價、道路與橋樑工程技術、機械製造與自動化、數控技術、機電裝置維修與管理、汽車檢測與維修技術、模具設計與製造、焊接技術及自動化、電氣自動化技術、應用電子技術、生產過程自動化技術、計算機控制技術、電力系統自動化技術、機電一體化技術、會計、審計實務、電子商務、物流管理、商務英語、計算機應用技術、計算機網路技術、電子資訊工程技術、圖文資訊科技、印刷技術、裝潢藝術設計、產品造型設計等31個專業。
其中電氣自動化技術專業為省級示範專業，矽酸鹽物理化學、冶金爐熱工基礎被評為省級精品課程。遺憾暫時沒有動漫專業。