肉絨和肉鬆的區別

　　肉絨是在傳統肉酥的製作方法上進行工藝改良後得到的新的肉食品類，肉絨在工藝上的改良體現在兩個方面，第一是炒松後的二次壓松絨化技術，第二是加熱植物油脂，淋松後起酥工藝。目前使用這一項絨化技術的產品主要在嬰幼兒食品品類，強調肉絨入口即化。

　　肉鬆或稱肉絨、肉酥。肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末，它適宜儲存，並便於攜帶。從蒙古帝國早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰時的乾糧就是肉鬆和奶粉。肉鬆製作簡單無需“秀潤加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金並無肉鬆傳說，而後金清朝被蒙古飲食影響，隨之納為己用。用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分後而製成的，肉鬆是亞洲常見的小吃，在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。一般的肉鬆都是磨成了末狀物，適合兒童食用，將肉鬆拌進粥裡或蘸饅頭食用。或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精製成。

　　一樣，叫法不同。肉蓯蓉（學名：CistanchedeserticolaMa），別名寸芸、蓯蓉、查干告亞（蒙語），屬瀕危種。高大草本，高40-160釐米，大部分地下生。花期5-6月，果期6-8月。在內蒙古（阿左旗）、甘肅（昌馬）及新疆有分佈。

　　肉蓯蓉是一種寄生在沙漠樹木梭梭根部的寄生植物，從梭梭寄主中吸取養分及水分。素有“沙漠人參”之美譽，具有極高的藥用價值，是中國傳統的名貴中藥材。

　　每年4月，肉蓯蓉、鎖陽進入生長高峰期，也是違法分子盜挖盜採的高峰期，在經濟利益的驅使下，一些違法者甚至不惜阻撓執法，與執法者發生正面衝突

　　1、實際上二者在本質是是同一種中藥藥材，肉鬆蓉就是肉蓯蓉，還有另一個名字叫做是大芸，是一種比較珍貴的藥材，在新疆和內蒙古地區有分佈。

　　2、一般呈現出扁圓柱的形狀，直徑大約是二到八釐米，灰棕色或者是棕褐色，氣味比較微弱，味道是甜的，但是入口微苦。這味中藥有著比較好的抗衰老、調節內分泌、促進代謝、提高免疫力、促進脫氧核糖核酸的合成的作用。