肉蒸蛋要蒸幾分鐘

　　小火蒸十分鐘左右，大火蒸五分鐘即可。

　　製作材料：雞蛋200克，桂圓肉15克調料，白砂糖20克。

　　步驟：

　　1、 桂圓肉洗淨，加入半杯水煮滾，取出晾涼切碎；

　　2、 雞蛋磕入碗中，加清水100克，糖及碎桂圓肉攪勻；

　　3、 將蛋液放一深碟內，用大火蒸約10分鐘，即可進食。

　　蒸１０—１５分鐘即可，最後出鍋前可撒上小蔥。海膽蒸蛋，味道相當美味，海膽的鮮，加上蒸蛋的美味，讓人回味無窮。

　　蒸蛋要蒸10分鐘左右才熟。

　　肉末蒸蛋的做法：

　　1、豬肉打成泥，備用。

　　2、鍋中倒油，放入肉沫炒散，再放入蒜末，圓蔥末，胡蘿蔔末，炒香，盛出備用。

　　3、把雞蛋打在碗裡，用筷子攪拌均勻，加入適量的清水和鹽，再攪拌均勻。

　　4、用保鮮膜封住碗口，用牙籤在保鮮上插幾個小孔，鍋中加入水，把雞蛋液放入鍋中蒸１０分鐘。

　　5、最後把肉沫倒在雞蛋上即可。

　　雞蛋，是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。

　　據分析，每百克雞蛋含蛋白質１２.８克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的８種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達９８％。每百克雞蛋含脂肪１１～１５克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。