肉雞蛋與草雞蛋的區別

　　1、肉雞蛋的外殼顏色比較深，草雞蛋的外殼顏色比較淺。

　　2、肉雞蛋的雞飼養時間短，下蛋週期短。草雞蛋的雞飼養時間長，下蛋週期長。

　　3、所謂的草雞蛋就是土雞蛋或柴雞蛋，是純自然的雞蛋。肉雞蛋是飼料喂出來有激素的雞蛋。

　　4、價格上有區別，草雞蛋的價格一般是肉雞蛋價格的2到3倍多。

　　5、最大的區別是它們的裡面的營養成分。肉雞蛋的膽固醇含量比較高，而草雞蛋膽固醇含量要低很多。

　　雞蛋：

　　雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔。雞蛋裡含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱容易變性。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。卵母細胞在卵巢內生長髮育時，卵黃物質在卵內逐漸積累增多。卵黃物質以同心圓為層次，形成深色卵黃 （ 黃卵黃 ） 和淺色卵黃 （ 白卵黃 ） 相間排列的卵黃結構，由白卵黃形成卵黃心，由此向動物極延伸，末端略膨大，膨大部分稱為潘氏核。白卵黃含有較多的蛋白質，黃卵黃富含類脂物質。卵內細胞質很少，主要位於動物極卵黃頂部的一個區域內，細胞核位於此處。隨著卵母細胞內卵黃物質的增多，體積變大，卵泡突出卵巢表面。排卵時，初級卵母細胞完成第一次成熟分裂，排出第一極體，成為次極卵母細胞。隨即進入減數第二次分裂中期。排卵時，卵泡膜破裂，次級卵母細胞從卵巢裡釋放出來，立即被十分活動的輸卵管傘捲入。

　　一、普通雞蛋：

　　雞場所養蛋雞吃的都是科學配方的飼料，其中營養十分全面，由於雞飼料中添加了充足的維生素，所產蛋中B族維生素和維生素A的含量往往高於散養雞所產蛋，但是自然風味單調，所產的蛋不能像自然中的飼料那口豐富。

　　二、草雞蛋：

　　自由取食的散養雞可以吃到青草、小蟲、穀粒和草籽等天然的風味食品，其脂肪含量、維生素E含量、長鏈多不飽和脂肪酸含量高於雞場的雞所產蛋，蛋中產生的風味物質自然比較豐富。

　　總而言之，它們的營養價值各有千秋，建議根據需求購買食用。

　　1、從外觀上來看，其實毛蛋又經常性被大家稱為死胎蛋，它其實是雞蛋在孵化的時候，因為它受到了溫度還有溼度一定的感染，從而使它的雞胚沒辦法正常發育，導致發育停止，死在蛋殼中的小雞。所以剝開蛋殼後，有一半是已經死去的小雞。而雞蛋，它剝開蛋殼後，裡面有蛋清還有蛋白，營養價值也很高。所以雞蛋跟毛蛋比起來，兩者的區別非常的大，本質上便能夠很好的進行區分。

　　2、當然，毛蛋的營養價值還是挺高的，某些地區也會專門食用毛蛋。因為毛蛋它能夠開胃還有健脾，因此它可以有效促進消化，甚至還有開胃的功效。經常食用毛蛋的話，還能夠有助於促進腸胃的一個蠕動，甚至還能夠通便以及防止便秘的療效。相信大家肯定也知道，雞蛋它本身的營養價值一直都很高，它富含了豐富的蛋白質還有脂肪以及維生素等等營養成分，因此食用雞蛋的話，也可以補充鈣元素。小孩子食用雞蛋的話，能夠促進骨骼的生長，所以它的營養價值非常高。

　　3、毛蛋的吃法一般都比較特殊，一般情況下廚師都會將毛蛋給清洗乾淨，然後放進鍋裡面進行蒸熟，蒸的時間大概在20分鐘左右，可以在蒸的過程中，加入一些調味料，蒸熟了以後，便能夠直接食用了。至於雞蛋，雞蛋的吃法便是多種多樣了。雞蛋可以直接煎成荷包蛋，也可以製作成蛋炒飯。可以將蒸好的米飯與雞蛋一起搭配起來，再下醬油，火候最好控制在中火，五分鐘以後，蛋炒飯便能夠出鍋。