肉類主要含哪些營養物質

　　肉類可分為畜肉和禽肉兩種，前者包括豬肉、牛肉、羊肉和兔肉等，後者包括雞肉、鴨肉和鵝肉等。肉類食物中含有豐富的脂肪、蛋白質、礦物質和維生素，碳水化合物較植物性食物少，不含植物纖維素。肉的組分變化不僅取決於肥肉與瘦肉的相對數量，也因動物種類、年齡、育肥程度及所取部位等不同而呈顯著差異。肉禽魚蛋奶均屬於動物性食物，從營養的角度看，它們不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，而且蛋白質的質量高，屬優質蛋白。

　　1、蓄電池主要是由電解液和鉛組成。電解液是有純硫酸和蒸餾水按一定比例配製而成。大家都知道鉛對人體有害，下面直接接觸可能會引發鉛中毒，因此報廢的蓄電池一定要正確處理，另外濃硫酸有很強的腐蝕性，人體是不能直接接觸的。

　　2、蓄電池充電到後期，極板析氣，正極板釋放氧氣，負極板析出氫氣，電池會發熱。氣體會混合少量硫酸蒸汽一起排出，會聞到硫酸味，會引發呼吸道肺部不適。硫酸屬於中等毒性，可以迅速與蛋白質及脂肪發生醯胺水解作用及酯水解作用，從而分解生物組織，造成化學性燒傷。

　　1。 水分含量 高陸生植物的水分含量為60%〜90% ，而水生植物可高達90% 〜95% ，因此其鮮草含的幹物質少，能值較低。陸生植物每千克鮮重的消化能在 1。20 〜2。50兆焦之間。如以幹物質為基礎計算，由於粗纖維含量較高15%〜30%，其能量營養價值也較能量飼料為低，其消化能值為 8 。

　　37〜12。 55兆焦/千克。儘管如此，優質青綠飼料幹物質的能量營養價值仍可與某些能量飼料相媲美，如燕麥子實幹物質所含消化能為12。55兆焦/千克，而麥麩為10。 88兆焦/千克。

　　2。 蛋白質含量 較高品質較優，一般禾本科牧草和葉菜類飼料的粗蛋白質含量在1。

　　5%〜3。0%之間，豆科牧草在3。 2 % 〜4。 4 % 之間。若按幹物質計算，前者粗蛋白質含量達13%〜15%，後者可高達18%〜24 % 。後者可滿足動物在任何生理狀態下對蛋白質的營養需要。不僅如此，由於青綠飼料是植物體的營養器官，含有各種必需氨基酸，尤其以賴氨酸，色氨酸含量較高，故蛋白質生物學價值較高，一般可達70%以上。

　　3。 粗纖維含量 較低幼嫩的青綠飼料含粗纖維較少，木質素低，無氮浸出物較高。若以幹物質為基礎，則其中粗纖維為15%〜3 0% ，無氮浸出物在40%〜50% 。粗纖維的含量隨著植物生長期的延長而增加，木質素的含量也顯著增加。一般來說，植物開花或抽穗之前，粗纖維含量較低。

　　豬對未木質化的纖維素消化率可達78%〜90% ，對已木質化的纖維素消化率僅為11%〜23 % 。

　　4。 鈣磷比例 適宜青綠飼料中礦物質含量因植物種類、土壤與施肥情況而異。鈣為0。25%〜0。5%、磷為0。20%〜0。35%，比例較為適宜，特別是豆科牧草鈣的含量較高，因此依靠青綠詞料為主食的動物不易缺鈣。

　　此外，青綠飼料尚含有豐富的鐵、錳、鋅、銅等微量礦物元素。但牧草中鈉和氯一般含量不足，所以放牧家畜需要補給食鹽。

　　5。 維生素含量 豐富青綠飼料是供應家畜維生素營養的良好來源。特別是胡蘿蔔素含量較高，每千克飼料含50〜80毫克之多。在正常採食情況下，放牧家畜所攝人的胡蘿蔔素要超過其本身需要量的100倍。

　　此外，青綠飼料中維生素 B 族、維生素 E 、維生素 C 和維生素 K 的含量也較豐富，如青苜蓿中含硫胺素為1。5毫克/千克、核黃素4。6毫克/千克、煙酸18毫克/千克。但缺乏維生素 D ，維生素 B 6 吡哆醇的含量很低。另外，青綠飼料幼嫩，柔軟多汁，適口性好，還含有各種酶，激素和有機酸，易於消化。

　　青綠飼料中有機物質的消化率 反芻動物為75%〜85% ，馬為50%〜60% ，豬為40%〜50%。綜上所述，從動物營養的角度來說，青綠飼料是一種營養相對平衡的飼料，但因其水分含量高，幹物質中消化能較低，從而限制了其潛在的營養優勢。儘管如此，優質的青綠飼料仍可與一些中等的能量飼料相比擬。

　　因此，在動物飼料方面，青綠飼料與由它調製的乾草可以長期單獨組成草食動物伺糧，並且還可以提供一定的產品。對單胃雜食動物如豬，雞來說，由於青綠伺料幹物質中含有較多數量的粗纖維，它們對粗纖維的消化主要在盲腸內進行，因而對青綠飼料的利用率較差。並且，青綠飼料容積較大，而豬、雞的胃腸容積有限，使其採食量受到限制。

　　因此，在豬禽飼糧中不能大量加人青綠飼料，但可作為一種蛋白質與維生素的良好來源適量搭配於飼糧中，以補充其飼料組成的不足，從而滿足豬禽對營養的全面需要。