肉餡放在香菇裡蒸熟的菜叫肉餡香菇。
原料：少許肉餡、適量香菇、一個雞蛋、些許辣椒、少量雞精、少量鹽。
做法：
1、將新鮮香菇洗淨，並用剪刀去蒂；
2、將肉末中加入適量蛋清、胡椒、雞精、鹽，向一個方向攪伴均勻，當作肉餡備用；
3、將肉餡填入香菇中，擺盤上蒸鍋蒸熟。
肉餡放在香菇裡蒸熟的菜叫肉餡香菇。
原料：少許肉餡、適量香菇、一個雞蛋、些許辣椒、少量雞精、少量鹽。
做法：
1、將新鮮香菇洗淨，並用剪刀去蒂；
2、將肉末中加入適量蛋清、胡椒、雞精、鹽，向一個方向攪伴均勻，當作肉餡備用；
3、將肉餡填入香菇中，擺盤上蒸鍋蒸熟。
可以，陶瓷的耐熱性極好，陶瓷餐具都是經過高溫製作。因此，陶瓷餐具放鍋裡蒸沒有問題。蒸好後，不能直接放在大理石或金屬檯面上。陶瓷餐具因受冷熱差的關係會暴烈。只能放在木板或飯桌上。最好在餐具的下面放個墊子。
陶瓷餐具，由最粗糙的土器到最精細的精陶和瓷器都屬於它的範圍。對於它的主要原料是取之於自然界的矽酸鹽礦物（如粘土、長石、石英等），因此與玻璃、水泥、搪瓷、耐火材料等工業，同屬於“矽酸鹽工業”的範疇。 陶瓷餐具的燒製和應用在我國有著悠久的歷史，其造型多樣、色彩斑斕、手感清涼細滑，容易洗滌，深受國人喜愛。陶瓷餐具的製作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。釉上彩陶瓷用顏料製成花紙貼在釉面上或直接以顏料繪於產品表面，再經低溫烤燒而成，由於烤燒溫度達不到釉層熔融的程度，所以花面不能沉入釉中。用手觸控釉上彩陶瓷，感覺花面有明顯的凹凸感； 釉中彩陶瓷的烤燒溫度可令釉料熔融，顏料可沉入釉中，冷卻後被釉層覆蓋，製品表面平滑，手觸無明顯凹凸感； 釉下彩陶瓷全部彩飾在瓷坯上進行，施釉後經高溫一次燒成，花面被釉層覆蓋，看上去光亮、平整，手感光滑。
1、一般家庭製作粉蒸肉就是把肉鋪在碗中或者盤子上，餐廳製作的喜歡放在蒸籠裡。如果要用碗裝，一般是先把肉片鋪在碗的邊緣，中間填滿紅薯塊或者土豆塊，蒸好肉把碗倒扣在盤子上即可;如果用盤子裝，先把紅薯塊怕鋪好，在把肉片鋪在上面。
2、用普通鍋蒸粉蒸肉一般要蒸40-60分鐘，高壓鍋30分鐘就可以蒸好。蒸肉前把水一次性加滿，以免蒸肉過程中水燒乾後加水，這樣會讓蒸肉的營養成分流失掉。粉蒸肉吃不完要放進冰箱儲存，室溫下存放一夜很容易變質，食用變質的蒸肉可能會腹瀉。
3、吃不完的粉蒸肉放進冰箱只能起來延緩細菌滋生的作用，不代表能抑制細菌滋生，所以還是儘早食用完比較好。過夜的粉蒸肉要徹底較熱食用，不可反覆加熱，這樣粉蒸肉的營養成分和味道會大大折扣，食用太多剩菜剩飯對身體也不好。