肉餡有味了怎麼去除

　　可以加一點醬油，姜，或者料酒，都有去腥的作用。如果是有一些腐敗的臭味最好不要食用，如果堅持要吃的話，多加一點醬和大蒜。也可以放在密集一點的籃子裡，讓冷水下衝洗幾遍，味道減淡後，把多餘水份擠出去，加入黃酒、白胡椒調味。

　　豬肉是日常生活中深受人們喜愛的一種肉類食物，不僅味道鮮美而且營養價值很高。但是對於豬肉出現臭味會讓人們非常滿意接受，可能是肉類發生了變質或者天氣原因。鹽水、果皮、酸味水果、煙燻等在除臭方面都有顯著的效果。

　　豬肉放久了有味，可以加生薑和蔥蒜一起煮來去除一些味道。但是，豬肉變味是其變質的前兆，人吃變質的豬肉容易生病，還是不吃為好。

　　肉的異味是由於細菌滋生，排出代謝產物而引起的。多種調味品都有去除異味的功效，原理在於殺死細菌並將其代謝產物分解掉。如，鹽，黃酒，大蒜，蔥。醬油不能殺菌，但其香味可覆蓋住肉的異味。也可用開水燙一兩分鐘或直接將有異味的部分用刀割掉。姜塊入菜去腥解羶。

　　如果味道不是很厲害的，可以用醋洗一下，醋姜蔥等可以去異味，用醋姜水煮，倒掉水（可重複）然後紅燒著吃，基本上就沒味了。味道太大，肉臭了的話再使用，雖然暫時不會對人體產生什麼影響，但是會存在致病的潛在風險。最好就扔掉，不然吃了可能會得病。

　　燒雞，是一道中華傳統風味菜餚。其中部分烹飪方法是將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的滷水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點。在燒雞中，道口燒雞最為出名，它香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。是用多種名貴中藥，輔之陳年老湯製作而成，其成品燒雞色澤鮮豔、形如元寶、口銜瑞蚨，極具食療和保健功能。