肥腸怎樣煮容易爛

　　1、想要豬大腸煮更爛些，在煮之前先用水泡的時間長一些，並且要冷水下鍋，適量放些鹼，水開後改中火煮一個半小時，包酥爛。如果用老湯更快，沒有老湯加一兩勺葷油也行。

　　2、或者先用清水放在鍋裡煮20分鐘，然後撈出，用少量的油和蔥姜爆炒一下，然後放入水煮開，再用中火煮上20分鐘。

　　1、要想豬大腸煮更爛些， 煮之前先用水泡的時間長一些，並且要冷水下鍋，適量放些鹼，水開後改中火煮一個半小時，包酥爛。

　　2、肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。

　　在炒制肥腸之前，要先用淘米水清洗一下，接著將腸衣翻轉過來清除油以及雜質，然後分別用白醋和鹽進行搓洗，去除掉裡面的懸浮物和髒東西，再焯一下水，經過炒制之後就會軟爛可口了，注意掌握好焯水時間和炒制時間，多炒一會。

　　肥腸應該怎麼煮

　　將買回來的肥腸用淘米水清洗一下，然後用一段的腸口將腸衣翻轉過來，將裡面的油和雜質等全部清除掉，動作要小心一些，接著用溫水再衝洗一下，加入適量的白醋反覆進行搓洗，這樣能將腸皮以及腸裡的一些懸浮物給清洗出來。

　　再用清水沖洗乾淨，適當的加一些鹽，繼續反覆搓洗，這樣不僅可以殺菌還能去除掉之前未清理乾淨的油脂，且反覆摩擦肥腸表面，還能去除掉一些未清理乾淨的雜質，經過白醋和鹽的清洗，非常就差不多已經洗好可以開始燉煮了。

　　一般情況下只有將肥腸完全的清洗乾淨，然後焯一下水，就可以進行燉煮炒制工作了，注意焯水的時候掌握好水溫以及時間，炒制的時候也要多炒一會，因為非常比較有勁道，只有這樣做出來的成品才會軟爛可口。