肯德基蛋撻為什麼好吃

　　肯德基蛋撻好吃的原因：

　　1、蛋撻皮有兩種：一種蛋撻皮是酥皮，英文叫puff pastry，為一種咬下去面渣四濺的蛋撻皮;另一種蛋撻皮是牛油皮，英文叫shortcrust pastry，因要加很多黃油，故有一種曲奇的味道。

　　2、肯德基蛋撻外酥裡嫩、絲滑可口、香甜濃郁。

　　肯德基蛋撻水的配方：

　　一、材料：蛋黃300g、白糖200g、牛奶600g、淡奶油300g。

　　二、步驟：

　　1、牛奶加糖，拌到糖化，隔水加熱到糖化，邊加熱，邊攪拌；

　　2、加入打散的蛋黃，蛋黃一定先打散，拌勻；

　　3、加入淡奶油拌勻；

　　4、密封或遮蓋，放入冰箱藏超過兩個小時，可以使攪拌時裹入的多餘空氣排出，幫助烤出的撻芯更細緻爽滑。

　　製作肯德基蛋撻所需食材蛋黃4個，動物性淡奶油180克，做法如下：

　　1、準備好材料，往140克牛奶裡面加入180克淡奶油；

　　2、用打蛋器把牛奶和淡奶油攪拌均勻；

　　3、再加入80克砂糖和15克煉乳攪拌均勻；

　　4、加入15克過篩的低筋麵粉；

　　5、繼續加入4個打散的蛋黃；

　　6、用過濾網再過濾一次；

　　7、蛋撻水做好，留著待用；

　　8、把蛋撻皮準備好裝盤；

　　9、往蛋撻皮裡面加入蛋撻水，放入烤箱，上下火210度，烤20分鐘即可。