胃不好的早餐不適合吃油條

　　會對胃造成傷害，胃腸不好的人一般要避免食用過於油膩的食物。油條本身含有大量油脂，食用過多會對胃腸造成負擔。不利於胃的健康。油條高溫油炸過程中營養素被破壞併產生致癌物質，對人體健康不利。此外油條跟其煎炸食品一樣都存油脂偏高、熱量高問題，早上進食不易消化。

　　可以。魚類營養價值高，易吸收，應該都可以吃的。胃不好的人最好吃煎炸的，易清淡些。做魚少放辣椒和刺激性調料。做泥鰍的時放些皛頭和豆腐煮都是可以和胃的。泥鰍所富含的磷酸葡萄糖脫氫酶在人體內可刺激酒精氧化還原酶的生成，非常適合長期大量飲酒的人士食用。泥鰍體內還有豐富的核苷，核苷是各種疫苗的主要成份，能提高身體抗病毒能力。泥鰍味甘，性平，有補中益氣、養腎生精的功效。可見，多點吃泥鰍對人體益處多多。值得一提的是，泥鰍身上的其涎還有抗菌消炎的作用，可治溼熱黃疸、小便不利、病後盜汗等症。

　　酸菜屬於垃圾食品，醃製的食物產生的亞硝酸鹽等致癌物對胃不好的人非常不利，所以一般不建議食用醃製類食物。建議飲食一定要葷素搭配，食物品種多元化，充分發揮食物間營養物質的互補作用。

　　傳統的酸菜和泡菜是很有營養價值的發酵蔬菜，良好的厭氧發酵工藝不會有危害健康的亞硝酸鹽水平。經接種乳酸菌和徹底的乳酸發酵後的泡菜和酸菜，亞硝酸鹽會在酸性條件下降解，也會在一些乳酸菌產生的亞硝酸鹽還原酶的作用下酶解，使得醃製過程中大量的亞硝酸鹽被分解了，這樣的產品既有營養，又相對安全。因此發酵徹底的泡菜和酸菜可以吃，而發酵不徹底的醃製蔬菜則應儘量不吃。