胡椒和黑胡椒有什麼區別+胡椒和花椒的區別

　　胡椒和黑胡椒這兩個名字這麼像不會說它們兩個長的也差不多吧，這胡椒和黑胡椒有著什麼樣的區別？胡椒和花椒又有什麼樣的區別呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　胡椒和黑胡椒有什麼區別

　　⒈、胡椒是一種熱帶植物的種子，黑胡椒是還沒成熟的種子，連皮曬乾，外表深綠色，看著是黑色。

　　白胡椒是成熟的種子，外皮掉了，內殼米白色。所以就有了黑胡椒白胡椒的區別。

　　⒉、胡椒其實是一種藥材，藥性明顯。主要用來治療胃寒嘔吐，消痰行氣，開胃口，促食慾。

　　很早就因為胡椒獨有的芳香辛辣，人們還用來當魚肉類菜餚的調味品，去腥、解膩、開胃效果非常棒，特別是去除魚肉的腥臭，沒有第二個調味品可比，以至很多年來，成為烹飪調味香料第一位次，當仁不讓

　　⒊、單從胡椒的去腥提香效果看，黑胡椒強過白胡椒，所以，很多對材料顏色不挑剔的菜餚，多使用黑胡椒。譬如各種燉燒扒蒸魚和肉，甚至有專門突出調料的，黑胡椒牛排，黑胡椒牛柳等。

　　白胡椒要專門說到，有三大特點：①味道中和但不失胡椒本味特色；②可碾很細粉末，便於投用精細菜餚；③顏色不像黑胡椒那樣明目張膽，細細的白胡椒投入菜裡幾乎看不出來。

　　譬如燉一碗豬肚，湯清肚白，成菜必須的給胡椒才出上味。給黑胡椒，看上去就像落下了灰塵，好吃有味不好看。給白胡椒就看不出來，依然的湯清亮肚雪白。

　　胡椒和花椒的區別

　　1、味道不同：胡椒味道鮮辣，主要祛除腥臊味。而花椒麻香，是川菜的必備調味品；

　　2、分類不同：花椒只有一種。而胡椒可以分為黑胡椒和白胡椒；

　　3、用途不同：胡椒一般是放在湯裡，比方說羊肉湯、魚湯等。

　　花椒則主要用於燒烤，但是花椒的用途比較廣泛，幾乎可以用於任何菜。

　　胡椒和胡椒粉功效一樣嗎

　　胡椒是一種熱帶植物的果實，胡椒粉就是由它曬乾磨粉製成的。胡椒粉不但是廚房裡常見的調味料，很早之前古人就用它來治病了。那麼胡椒粉的功效與作用都有哪些呢？

　　胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣，消痰解毒的功效。

　　主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、洩瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。

　　1、白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化、促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。

　　2、胡椒粉的氣味能增進食慾；

　　3、胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒；

　　4、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；

　　5、黑胡椒粉的辣味比白胡椒強烈，吞中帶辣，祛腥提味。

　　胡椒的功效和作用

　　

　　溫中，下氣，消痰，解毒。治寒痰食積，脘腹冷痛，反胃，嘔吐清水，洩瀉，冷痢。並解食物毒。

　　①《唐本草》：主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷。

　　②《海藥本草》：去胃氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上衝，和氣。

　　③《日華子本草》：調五臟，止霍亂，心腹冷痛，壯腎氣，主冷痢，殺一切魚、肉、鱉、草毒。

　　④《本草蒙筌》：療產後血氣刺疼，治跌撲血滯腫痛。

　　⑤《綱目》：暖腸胃，除寒溼反胃、虛脹冷積，陰毒，牙齒浮熱痛。

　　1、兩者與生俱來的某方面的天賦有所差異。

　　天才，是指人擁有一定的天賦（即天分：不是可以學到的東西），包括卓絕的創造力、想象力；天然的資質的人（如：體質；嗓音等）。一般認為，超過140的叫做天才或者接近天才，有的學者將天才的智商標準劃在了160（sd15）。就是具有卓越想象力，創造力和突出的聰明才智的人。

　　天才被心理學上稱有超常智力的人物，比人才高階。

　　2、例如，牛頓。牛頓並不是根據科學的做法，而是直覺地掌握世界的原理，他自幼就對玄妙、神秘的東西感興趣。

　　3、平凡的人只知道活用左腦的技術，而被稱為天才的人，如偉大的畫家、音樂家、詩人、作家等則是從自己的潛意識獲得靈感。

　　1、當年徽班進京時，北京地區流行著很多戲曲。有崑曲、戈陽腔等其中崑曲產生於江蘇崑山一帶，他備受士大夫文人的青睞，被稱為雅部”，而其他地方劇都被成為花部”。當時清廷的戲曲政策試揚雅部”抑花部”，崑曲成為宮廷壟斷的劇種，漸漸脫離了廣大的人民群眾。

　　2、為滿足觀眾的口味和演出市場的需要，徽班在演出劇目、人員組成、藝術形式等方面都採用了相容幷蓄、為我所用的姿態，吸收崑曲梆子腔等劇種富有藝術生命力的腔調和表現形式，字韻上也受京城文化的薰陶浸染，更加規範講究。

　　3、經過不斷的融化吸收，在北京形成了新的劇種——京劇。經過幾代藝術家的不懈努力，博採眾長，融會貫通，兼收幷蓄，推陳出新，在清朝同治、光緒年間迎來了第一個繁盛試期。由此可以說，京劇是由徽調、崑曲、楚腔、梆子腔等不斷博採眾長，融會貫通，兼收幷蓄，推陳出新形成的。

　　4、文學性不同。崑曲的劇本多為傳奇”，少數是雜劇”，是正統的中國戲曲劇本構成的形式，作者多為文學家、劇作家或知識分子。京劇是俚俗的劇本，傳統劇作者多為社會中下層，姓名有的不可考。

　　5、句子構成不同。崑曲的唱詞是曲牌體，由長短不規則的句子構成；京劇唱詞是五字句或七字句，也有變體到十字句，有著源自說唱文學的痕跡。崑曲是一首一首的歌曲，曲牌名稱雖有一樣的，但曲調隨字的四聲陰陽不同而變化。

　　6、京劇是所謂板腔，由少數十分單調的曲調原型（主要只有西皮及二黃兩種，是上下句的說唱文學套上音調而構成，音樂非本質，本質是吟哦）加以幾個變型，型式少，調子往往聽來千篇一律。因屬吟哦，所以才以板為單位拉長縮短，這就是板腔的來源———說唱文學的吟哦”。