胡琴源於唐代的奚琴。自元代起成為拉絃樂器的專稱。
胡琴,屬琴類一種,因為來源於北方少數民族,古代漢人稱謂北方少數民族為“胡”,從北方傳過來的琴,因此而得名。
蒙古族弓拉弦鳴樂器。古稱胡爾。蒙古族俗稱西納幹胡爾,意為勺子琴,簡稱西胡。元代文獻稱其為胡琴。漢語直譯為勺形胡琴,也稱馬尾胡琴。歷史悠久,形制獨特,音色柔和渾厚,富有草原風味。可用於獨奏、合奏或伴奏。流行於內蒙古自治區各地,尤以東部科爾沁、昭烏達盟一帶最為盛行。
胡琴源於唐代的奚琴。自元代起成為拉絃樂器的專稱。
胡琴,屬琴類一種,因為來源於北方少數民族,古代漢人稱謂北方少數民族為“胡”,從北方傳過來的琴,因此而得名。
蒙古族弓拉弦鳴樂器。古稱胡爾。蒙古族俗稱西納幹胡爾,意為勺子琴,簡稱西胡。元代文獻稱其為胡琴。漢語直譯為勺形胡琴,也稱馬尾胡琴。歷史悠久,形制獨特,音色柔和渾厚,富有草原風味。可用於獨奏、合奏或伴奏。流行於內蒙古自治區各地,尤以東部科爾沁、昭烏達盟一帶最為盛行。
人知飲食所以養生,不知飲食失調.亦所以害生。中華飲食博大精深,悠久的歷史和底蘊就是我們的驕傲和亮點,在各個時代不管是和平或者戰亂總是造就了很多美味的料理,也因為在歷史中的不斷繼承和發展才有了鳳城魚皮角這道菜,本期飲食文化為你解析。
魚皮角是廣東順德著名的漢族傳統小吃,它馳名南粵,經歷了漫長的演變過程。嶺南小吃雲吞據說是由餛飩演化而來,但形狀和吃法略有不同。魚皮角的特點是潔白鮮嫩,香滑爽口,久煮不爛,吃起來既有魚蝦鮮味,又有噴香肉韻,幹蒸、煎焗、放湯都十分可口,可謂不是餃子,勝似餃子。
餛飩皮厚肉少,而云吞則皮薄肉多,在食法上,餛飩很少與麵條摻在一起,而云吞卻常與麵條摻在一起吃,合稱雲吞麵。雲吞皮薄如紙(舊時1兩面團開32塊皮),包好後餡料紋理清晰可見,有“玻璃雲吞”美稱。雲吞成也皮薄,敗也皮薄。
它的缺點是火候稍過則麵皮即爛。有鑑於此,順德大良馮不記雲吞麵老鋪改用魚皮取代麵皮,推出爽滑耐煮的魚皮雲吞。其後將其形狀改為扁平半圓形,呈粉角狀,於是魚皮角遂告問世。由於它略似北方餃子,又稱魚皮餃。魚皮角逐漸改為機制盒裝,與麵條分道揚鑣。
魚皮角的特點是潔白鮮嫩,香滑爽口,久煮不爛,吃起來既有魚蝦鮮味,又有噴香肉韻,幹蒸、煎焗、放湯都十分可口,可謂“不是餃子,勝似餃子”。順德魚皮角種類不少,以臘鴨肝魚皮角最為甘香味美,順德“清暉魚皮角”被認定為“中華名小吃”。魚皮角還遠銷廣州、香港等地,廣州南園酒家就以“鳳城鮮魚角”作特色菜之一,頗受食客青睞。香港“新滿漢華筵”就有“上湯魚皮角”。
手絹最初由頭巾演化而來,手絹也叫手帕,隨身攜帶的方形小塊織物,用來擦汗或擦鼻涕等,現正逐步被紙巾替代。另
外,手絹是部分劇種所用的道具,用雙手舞動或轉動以增加戲的效果,如二人轉等。在中國,手帕的用途主要是擦手、
拭汗、擤鼻涕、包裹小物件、作女子的裝飾品和定情物等。