胡盧巴的功能及用途

　　胡 盧 巴 又 稱 盧 巴 子 、苦 豆 ，甘肅稱香豆，東北又稱香草或苦草，全草幹後香氣濃郁，略帶苦味。藥用價值有補腎陰、祛寒溼、止 痛 的 功 效 ，可用於腎虛腰痠、陽痿、寒疝偏墜、睪丸冷痛、胃寒痛和寒溼腳氣腫痛、乏力等症的治療。民間常把全草曬乾後置於箱、枕內防蟲、滅蝨。胡盧巴種子營養豐富 ，蛋白質含量達2 7 % ~ 3 5 % ,還富含糖類、澱粉、纖維素和礦物質等,可作為藥用食品香料。幹莖葉可作為食品調味料，是製作咖哩粉的原料之 一 ，另外還是廣泛用於焙烤食品、醬醃菜的調味品。

　　洋 蔥 又 名 洋 蔥 頭 、肉蔥、圓蔥、玉 蔥 ，辛 辣 ，味強烈。洋蔥適宜於熱帶、亞熱帶、溫帶廣大地區生長，在我國很多省區均有栽培。洋蔥具有和胃下氣、化溼、利尿、祛痰、降脂、降糖 、幫助消化的功能，它所含的硒,還具抗癌作用。由於洋蔥有獨特的辛辣味，除供作蔬菜生食或熟食外，還用於調味、增 香 ，是家庭烹飪和製作熟肉類食品、罐頭、沙拉醬及中西式調味料的常用調味辛香料之一。

　　羅 勒 又 稱 蘭 香 、香菜、丁香羅勒、紫蘇薄荷、千層塔 、香花子等，具有辛甜的丁香樣香氣，帶有清香氣息，有清涼感 ，並稍有辣味，全國各地均有栽培。 羅勒性辛溫、微 毒 ，可調味 、疏風行氣、化溼消食、活血、解毒。在菜餚食品調味中，取其芳香和清涼的味道，並能除腥氣,在西式複合調味料中被普遍採用。