胡蘿蔔和紅蘿蔔的區別：
1、兩者所屬科目不同，胡蘿蔔是“傘形科胡蘿蔔屬”二年生草本植物，又名“甘荀”，而紅蘿蔔是“十字花科蘿蔔屬” ，是一年生草本植物，又名“萊服”；
2、兩者外表不同，胡蘿蔔外表為桔黃色，而紅蘿蔔則是鮮紅色或是紫紅色；
3、兩者所含營養成分及營養功能不同，胡蘿蔔富含豐富的胡蘿蔔素，可增強人體免疫功能，同時也可以緩解眼部疲勞，而紅蘿蔔富含大量的鈣、鉀元素，具有降壓、調養胃部和十二指腸等消化器官的功能。
胡蘿蔔和紅蘿蔔的區別：
1、兩者所屬科目不同，胡蘿蔔是“傘形科胡蘿蔔屬”二年生草本植物，又名“甘荀”，而紅蘿蔔是“十字花科蘿蔔屬” ，是一年生草本植物，又名“萊服”；
2、兩者外表不同，胡蘿蔔外表為桔黃色，而紅蘿蔔則是鮮紅色或是紫紅色；
3、兩者所含營養成分及營養功能不同，胡蘿蔔富含豐富的胡蘿蔔素，可增強人體免疫功能，同時也可以緩解眼部疲勞，而紅蘿蔔富含大量的鈣、鉀元素，具有降壓、調養胃部和十二指腸等消化器官的功能。
1、種屬不同
紅蘿蔔是蘿蔔的一種，為“十字花科蘿蔔屬”，胡蘿蔔是“傘形科胡蘿蔔屬”二年生草本植物，又名甘荀。
2、外觀不同
紅蘿蔔是一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。
胡蘿蔔是本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。
二年生草本，高15-120釐米。莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質，長圓形；葉柄長3-12釐米；莖生葉近無柄，有葉鞘。
復傘形花序，花序梗長10-55釐米，有糙硬毛；總苞有多數苞片，呈葉狀，羽狀分裂；傘輻多數，結果時外緣的傘輻向內彎曲；小總苞片5-7，線形；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長，長3-10毫米。果實圓卵形，長3-4毫米，寬2毫米，稜上有白色刺毛。花期5-7月。
3、產地不同
胡蘿蔔它原產於亞洲西南部，最早演化地為阿富汗，我國各地均有栽培。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，是天然的抗氧化劑。胡蘿蔔熟吃營養才會發揮出來。
紅蘿蔔原產於我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿蔔主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。
紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。蘿蔔種類繁多，生吃以辣味少者為好。
胡蘿蔔和紅蘿蔔的營養價值是一樣的，因為兩者都含有胡蘿蔔素。胡蘿蔔素為主要的維生素A源物質，主要有α、β、γ三種形式，其中最為重要的為β-胡蘿蔔素。食物來源主要是深色蔬菜和水果。它是一種最常見的維生素A補充劑。維生素A對於人體視覺發育至關重要。
類胡蘿蔔素是人類膳食中分佈很廣的一類成分，除了具有維生素A活性以外，還具有多種生物活性，有的活性是它們共有的，有的活性是個別類胡蘿蔔素特有的。長期以來β-胡蘿蔔素和番茄紅素兩種類胡蘿蔔素一直是研究的核心，近年來葉黃素、玉米黃素、隱黃質等葉黃素因特殊的生物活性也引起了關注。