胡蘿蔔是蔬菜嗎

　　胡蘿蔔並不是高澱粉蔬菜，胡蘿蔔裡面的澱粉含量很低，含量更多的是維生素，還有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、各種無機鹽、微量元素及10多種酶。

　　胡蘿蔔別名紅蘿蔔、黃蘿蔔、丁香蘿蔔等，是能形成肥大肉質根的二年生草本植物。胡蘿蔔的肉質根富含蔗糖、葡萄糖、澱粉和胡蘿蔔素，也含有多量的鉀、鈣、磷、鐵等鹽類。

　　是的。胡蘿蔔可以生吃也可以熟食，是一種營養價值極高、深受人們喜歡的一種蔬菜。胡蘿蔔也稱為紅蘿蔔、甘荀，原產亞洲西部、阿富汗，12世紀經伊朗傳入中國，胡蘿蔔的根粗壯，呈長圓錐形，呈橙紅色或黃色。

　　胡蘿蔔的品種有：紅森、改良新黑田五寸、超級紅芯、漢城六寸、法國阿雅、紅映二號、寶冠等。

　　胡蘿蔔適合在土層深厚、肥沃、富含腐殖質，而且排水良好的砂質土壤中種植，如果土壤過幹，胡蘿蔔的根細小。

　　胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

　　胡蘿蔔不是十字花科蔬菜，胡蘿蔔是傘形科胡蘿蔔屬植物。胡蘿蔔是一年生或二年生草本植物，其莖直立，多分枝，葉片具長柄，羽狀複葉，根粗壯，呈長圓錐形，顏色為橙紅色或黃色。

　　常見的十字花科蔬菜有白菜、蔊菜、小白菜、風花菜、蘿蔔、甘藍、油菜等。

　　胡蘿蔔原產於亞洲西部，於12世紀經伊朗傳入中國，適應性很強，很容易栽培，我國全國各地均有種植。

　　胡蘿蔔品種較多，有紅森、日本雜交胡蘿蔔、改良新黑田五寸、春紅二號、紅芯六號、紅映二號等品種。