胡蘿蔔能和芥菜一起吃嗎

　　胡蘿蔔：是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

　　芥菜：營養成分非常豐富，葉鹽醃供食用，種子及全草供藥用，能化痰平喘，消腫止痛，種子磨粉稱芥末，為調味料，榨出的油稱芥子油，本種為優良的蜜源植物。

　　胡蘿蔔相剋的食材：

　　1、胡蘿蔔和山藥，胡蘿蔔中含維生素c分解酶，若與山藥同食，維生素c則被分解破壞；

　　2、胡蘿蔔和西紅柿，維生素C豐富的食品搭配合，會把維生素C破壞；

　　3、胡蘿蔔和醋，胡蘿蔔素會完全被破壞；

　　4、胡蘿蔔和杏，身體不適；

　　5、胡蘿蔔和白蘿蔔，胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值都降低；

　　6、胡蘿蔔和山楂，胡蘿蔔富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。

　　胡蘿蔔又稱紅蘿蔔或甘荀，為野胡蘿蔔的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色；

　　紅參是中藥的一種，屬傘形目、五加科植物。紅參是人參的熟用品，有大補元氣，復脈固脫，益氣攝血功效。紅參的加工方法是用人參經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘乾等工序加工而成；

　　胡蘿蔔和紅參一起食用原理上是可以的，但不建議這樣食用。因為這樣會抵消紅參的功效。

　　芥菜，又叫雪菜，是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味辛溫。兔肉裡含有豐富的卵磷脂。兩者性味相反不宜同食。

　　因此兩者兩小時內免肉和芥菜不能同時吃，以免食物中毒 。

　　誤吃後可以吃些酸性食物如像楊梅汁和啤酒等調和一下。