將準備好的糯米洗淨，放在小盆裡浸泡24小時。浸泡好的糯米把水倒掉，空一空水分。用蒸鍋，鋪上屜布，將糯米均勻地平鋪到上面。大火蒸20分鐘左右。將蒸好的糯米出鍋。把糯米盛到小盆裡，倒入少許涼開水，能將結塊打散為宜。待糯米溫度至常溫後，倒入酒麴，拌勻。將拌好的糯米放入麵包機塑膠桶內，用手壓平，在中間挖一個小坑，用於出酒，蓋好蓋子。選擇麵包機酸奶功能，時間為30個小時即可。
將準備好的糯米洗淨，放在小盆裡浸泡24小時。浸泡好的糯米把水倒掉，空一空水分。用蒸鍋，鋪上屜布，將糯米均勻地平鋪到上面。大火蒸20分鐘左右。將蒸好的糯米出鍋。把糯米盛到小盆裡，倒入少許涼開水，能將結塊打散為宜。待糯米溫度至常溫後，倒入酒麴，拌勻。將拌好的糯米放入麵包機塑膠桶內，用手壓平，在中間挖一個小坑，用於出酒，蓋好蓋子。選擇麵包機酸奶功能，時間為30個小時即可。
步驟：
1、準備好麵包機的量杯、量勺，還有電子稱和各種需要的食材；
2、按照液體、固體、最後酵母的順序放進麵包機中，如果是普通食用油則作為液體類一起加入，如果是黃油則後加；
3、如果麵包機是有單獨揉麵、發酵、生麵糰功能，則用三次的揉麵功能，並且在最後一次放入黃油，然後發酵一次大約40分鐘左右。發酵好了的麵糰按下去不回縮不塌陷，不然則是沒有發酵好。
注意：
1、糖、鹽和酵母不能放在一個地方，因為會影響發酵；
2、酵母應選用耐糖酵母，否則會影響發酵。
1、用廚房用稱稱量好準備做米酒所需的糯米。
2、將糯米放入容器，用清水漂洗兩次。放入冰箱浸泡24小時。
3、浸泡好的糯米，用手一捏很容易捏碎時，就可以用來做米酒了。
4、將浸泡好的糯米濾掉水，上籠屜大火蒸熟，大約需要15分鐘。
5、將蒸熟的糯米冷卻，用手試一下溫度，溫溫的不熱就可以了，溫度低點不要緊，千萬溫度不要高，否則會燙死酒麴。
6、將酒麴拌入糯米中，如果覺得米比較幹，可以適當放點溫水，水的溫度和糯米差不多。拌好的糯米中間挖個孔，再撒點酒麴，蓋上蓋子。
7、在酸奶機與盛糯米的容器之間放一塊毛巾，接通電源，就可以了。
8、大約經過24小時，看到之前容器中的孔裡滲出液體，米酒就差不多發酵好了。