1、首先把蓮藕清洗乾淨，用刀削去一端的結，然後用筷子扎入另一端的底部。
2、用比較細的刨子，刨成細絲，用筷子扎住一端就不容易傷到手，一直抱到最後，我們把剩餘的一點蓮藕就可以吃掉。
3、剁一些細的生薑末加到藕絲中，生薑末是熱性的，能夠消除藕的寒涼性。
4、加少許的麵粉和食鹽攪拌均勻。
5、然後帶上橡膠手套，把攪拌均勻的藕絲搓成藕丸子，鍋中放入1000毫升的色拉油，油溫6成熱的時候把丸子放入鍋中煎炸。
6、炸到兩面金黃就可以撈出鍋，放涼以後再炸一次，外觀更加酥脆，一口咬開外酥裡嫩，鹹鮮適口。
1、首先把蓮藕清洗乾淨，用刀削去一端的結，然後用筷子扎入另一端的底部。
2、用比較細的刨子，刨成細絲，用筷子扎住一端就不容易傷到手，一直抱到最後，我們把剩餘的一點蓮藕就可以吃掉。
3、剁一些細的生薑末加到藕絲中，生薑末是熱性的，能夠消除藕的寒涼性。
4、加少許的麵粉和食鹽攪拌均勻。
5、然後帶上橡膠手套，把攪拌均勻的藕絲搓成藕丸子，鍋中放入1000毫升的色拉油，油溫6成熱的時候把丸子放入鍋中煎炸。
6、炸到兩面金黃就可以撈出鍋，放涼以後再炸一次，外觀更加酥脆，一口咬開外酥裡嫩，鹹鮮適口。
1、食材：藕1段，椒鹽粉適量，孜然粉適量，辣椒粉適量。
2、在超市挑一段藕，然後洗乾淨，去皮，切成薄片，過清水幾遍洗去多餘澱粉，撈出控水備用；然後把藕片用廚房紙巾擦至表面無明顯水滴。
3、鍋裡倒油，油溫7成熱，放藕片中小火炸，炸至金黃控油撈出，撒椒鹽，孜然粉和少許辣椒粉，然後拌勻，盛入盤裡就可以吃了。
1、準備好兩節藕、辣椒等食材。
2、蓮藕兩節去皮洗淨，切成片，然後在涼水中浸泡幾分鐘。
3、蔥和辣椒切好備用。
4、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出，過冷水瀝乾。
5、鍋中倒油7成熟時下蔥花爆香。
6、隨後將蓮藕下鍋翻炒1分鐘，滴入適量醋。
7、放入切好的辣椒。
8、最後加鹽大火翻炒片刻，下味精調味即可出鍋裝盤。