1、食材：羊腿肉600克，腐竹4根，六月香豆瓣醬一大勺，香菜一小把，薑片蒜瓣適量，幹辣椒、八角、花椒、桂皮、香葉、豆蔻 適量，冰糖 6-7塊，食用油、料酒、生抽、老抽適量。
2、準備好需要的食材，腐竹4根浸泡在水中，泡軟到沒有硬芯，切段備用。羊腿肉冷水入鍋，等水煮沸後再煮5分鐘，撈出後在清水中再衝洗一下，徹底去除血沫。
3、炒鍋內倒入適量食用油，涼油中倒入冰糖，保持中小火將冰糖融化。
4、接著倒入焯好的羊腿肉，來一勺料酒爆香，接著倒入備好的幹辣椒、八角、桂皮、香葉、豆蔻和花椒等香料，5片姜和4瓣蒜放入，一起快速翻炒均勻。
5、倒入一大勺的豆瓣醬，一小勺老抽和適量生抽，翻炒調味。
6、加入豆瓣醬後，羊肉更增香氣。
7、倒入沒過食材4釐米左右的溫開水，等煮沸後嚐嚐味道酌情放鹽，接著保持中火先燉煮40分鐘。
8、時間到了就倒入切段的腐竹，繼續再燉煮20分鐘。
9、湯汁比較少後就轉大火收汁，關火後倒入洗淨切好的香菜段即可。
1、羊肉洗淨切塊，白蘿蔔切成菱形，蔥、姜、蒜切片，香菜切段。
2、把白蘿蔔放入碗中，加鹽醃製10分鐘。羊肉焯水撇去浮沫撈出備用，白蘿蔔焯水備用。
3、熱鍋起油放入花椒、香葉、蔥、姜、蒜爆香，加入料酒、清水、鹽、味精、雞粉、胡椒粉以及羊肉塊燉15分鐘，再加入白蘿蔔燉10分鐘，出鍋裝盤。
1、羊肉洗淨切塊，白蘿蔔切成菱形，蔥、姜、蒜切片，香菜切段。
2、把白蘿蔔放入碗中，加鹽醃製10分鐘。羊肉焯水撇去浮沫撈出備用，白蘿蔔焯水備用。
3、熱鍋起油放入花椒、香葉、蔥、姜、蒜爆香，加入料酒、清水、鹽、味精、雞粉、胡椒粉以及羊肉塊燉15分鐘，再加入白蘿蔔燉10分鐘，出鍋裝盤。
1、原料：胡蘿蔔300克、羊肉180克。
2、輔料：水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙、胡蘿蔔300克、羊肉180克。
3、製作過程：
（1）胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾,並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
（2）將羊肉放入開水氽燙,撈起瀝乾。
（3）起油鍋,放 ...
1、陝北山地羊1000g，紅蔥100g，生薑20g，幹辣椒35g，花椒10g，地椒5g，香菜30g。
2、把陝北山地羊肉切成5釐米見方的塊，然後鍋裡倒涼水，把羊肉下入（一定得涼水下鍋）；
3、等鍋快開了，把鍋裡的血沫子全部用勺子濾出來（這一步很關鍵）；也可以把肉撈出，換清水把肉放入燒開；
4、 ...
1、羊肉洗淨切塊，白蘿蔔切成菱形，蔥、姜、蒜切片，香菜切段。
2、把白蘿蔔放入碗中，加鹽醃製10分鐘，羊肉焯水，撇去浮沫，撈出備用。白蘿蔔焯水備用。
3、熱鍋起油，放入花椒、香葉、蔥、姜、蒜，爆香，加入料酒、清水、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、羊肉塊，燉15分鐘。
4、加入白蘿蔔，燉10分鐘，出鍋裝 ...
1、主料：羊肉400克。
2、調料：食鹽3克、醬油6克、蔥5克、姜5克、蒜5克、八角1個、花椒15粒、桂皮1小塊、料酒6克、泡紅椒50克、胡椒粉2克。
3、做法：
（1）羊肉切塊焯水去血水，撈出焯好的羊肉備用，熱油爆香花椒、桂皮和八角。
（2）下入姜、蒜、蔥段和泡椒炒出辣味，下羊肉同炒，加 ...
1、主料：鮮羊肉3斤、土豆300克。
2、輔料：蔥少量、姜少量、蒜2瓣、花椒少量、幹辣椒6個左右、清水適量。
3、蔥薑蒜，花椒，幹辣椒，紅蒜準備適量。
4、將準備好的調料輔料切碎。
5、將鮮羊肉取3斤放於鐵鍋中。
6、加入適量的冷水，慢火煮開，大約20分鐘，一定要冷水慢火煮。
7、 ...
1、蘿蔔洗淨切大塊，羊肉洗淨切塊。
2、鍋中放入冷水，放入羊肉，大火燒開，煮出浮沫。
3、將羊肉撈出，用清水沖洗掉浮沫。
4、重新放入鍋中，放入蘿蔔塊，甘草大火煮開後，轉小火燉煮15分鐘，取出蘿蔔棄用。
5、取出蘿蔔後，放入冰糖50g左右，八角，桂皮，待冰糖融化後放入1勺生抽，1勺蠔油，幾 ...
1、羊肉洗淨切塊，白蘿蔔切成菱形，蔥、姜、蒜切片，香菜切段。
2、把白蘿蔔放入碗中，加鹽醃製10分鐘，羊肉焯水，撇去浮沫，撈出備用。白蘿蔔焯水備用。
3、熱鍋起油，放入花椒、香葉、蔥、姜、蒜，爆香，加入料酒、清水、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、羊肉塊，燉15分鐘。
4、加入白蘿蔔，燉10分鐘，出鍋裝 ...