香腥，是複合型味型，是一種或者多種香味和腥味的組合香型。腥香，是腥味的升級版，但是究其本質，還是單一的腥味。
香腥味，是一種複合香型，沒有主副、層次的區別，一般是某一種香型或者多種香型，和腥味料的組合；這種餌料，在製作的時候，會將固定香型的材料和腥味來源的材料配比在一起，比如前幾年比較流行的小黃面，薯腥味、棗腥味，事實上，並不是說腥味帶棗香，或者薯味帶腥味，而是薯香味的餘味，略帶一點腥味，亦或者棗香味中，略帶一點腥味，之所以這樣配置餌料，是因為這樣的餌料，在進水之後，香味濃郁，餘味略帶腥，多層次、複合型的味型，誘魚效果是十分突出的，如果僅僅是香味，誘魚效果就大打折扣了。
腥味，最早是形容魚肉的味道，隨後，將所有富含動物蛋白材料的材料，因為蛋白質腐敗，三甲胺和哌啶揮發時，散播的味型稱呼為腥味，再後來，將蟲卵、軟體動物內組織液氨基酸、賴氨酸散發的味型，植物蛋白材料中，脂肪氧化酶在氧化過程中，散發的味型都稱為腥味，但是嚴格來說，我們定義其為臭味，也就是說，這種能吸引魚群進窩、開口進食的味型，其實是一種臭味，但是，人的嗅覺並不是非臭既香這麼界限分明。
香腥、腥香的這兩種味型，嚴格來說，沒什麼關聯，要我們用商品餌配餌、垂釣，那餌料必然是香腥味的。我們使用腥味料，只要不是活餌、自制餌，都是腥香味的。而我們說香腥，那必然是指整體餌料味型配比。說腥香，那指的就是腥味料在餌料中新增的比例。
香腥味，是一種複合香型，沒有主副、層次的區別，一般是某一種香型或者多種香型，和腥味料的組合；香腥味餌料，多見於湖庫釣用的餌料，因為這一類水域面積大，水域中魚的密度較為稀疏。
腥香，是腥味的升級版，但是究其本質，還是單一的腥味。
所謂的腥味，是富含動物蛋白、或植物蛋白的材料中，所散發出一種特殊味型.
香味這個詞，最早的定義，是花的味道，後來人們發現，不同的花，會散發出不同的香味，尤其是龍涎香、麝香等動物來源香型被發現後，對香味的研究，就更加深入了；到了近代，隨著高等化學的發達，人們將香味的定義，直接簡單化了，凡是人的嗅覺聞起來，感到舒適、舒服的味型，都是香味，凡是人的嗅覺聞起來，不舒服、刺鼻等負面影響，統統都歸為臭味；之所以這樣劃分，是因為天然香，如花香、動物香等，都是從天然材料中，提取出來的天然香精，而隨著化學工藝的進步，化學合成人工香精，也廣泛的應用在各種領域；
1.香質不同
從香質上看，沉香是因為沉香樹受傷之後結的香，有油脂成分，而檀香就是木頭成年之後分泌出帶香氣的液體，之後香氣遍佈木頭全身。
2.香味不同
從香味上看，沉香的香氣不是那麼明顯，但富有層次和變化，多會隨著周邊環境的變化而發生改變，香味相對比較有穿透力。而檀香就不一樣了，香氣很明顯，屬於明香，味道濃郁自然。
3.入藥效果不同
從入藥上看，沉香和檀香都屬於中藥材，在古代都被用於治病，二者的香氣都能起到靜心凝神的作用，但是檀香多少對身體有一定的損害，沉香卻是可以長時間使用的。