臘八粥裡有芝士嗎

　　臘八粥裡沒有芝士，臘八粥顧明思議就是八種材料混在一起熬的粥，一般都用大米、小米、糯米、小豆、綠豆、蓮子、花生米紅棗，現在市場有賣已經混好的臘八米的，一起下鍋熬就行。

　　豆類是“臘八粥”的配料，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養十分豐富，並且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。

　　馬蘇裡拉芝士經常用來製作披薩，馬蘇裡拉芝士作蛋糕也是可行的。

　　以檸檬芝士蛋糕為列：

　　原料：馬蘇裡拉芝士350克、低筋麵粉30克、玉米澱粉40克、牛奶40毫升、檸檬汁40毫升、鹽2克、蛋黃4個、蛋白4個、細砂糖40克、細砂糖70克。

　　1、低筋麵粉和玉米澱粉過篩備用。取細砂糖、牛奶、檸檬汁、鹽備用；

　　2、將芝士放入大碗中，後放入鍋中，將芝士隔水融化至軟，分三次加入蛋黃，用打蛋器攪打均勻，將碗從水裡拿出；

　　3、分三次加入細砂糖攪打均勻，分三次加入麵粉翻拌均勻。倒入檸檬汁、鹽、牛奶翻拌均勻，後放置備用；

　　4、蛋白分三次加細砂糖打發；

　　5、將三分之一的蛋白盛入芝士麵糊中，從下朝上翻拌，再將三分之一的蛋白盛入芝士麵糊中，從下朝上翻拌，後將混合好的芝士麵糊，倒入剩餘的三分之一蛋白中，從下朝上翻拌。將烤箱上下火開啟，設定為160度預熱；

　　6、將芝士麵糊放入烤箱，隔水烤60分鐘即可。

　　馬蘇裡拉芝士和芝士片的區別在於芝士片一般是車打芝士，馬蘇裡拉芝士是新鮮芝士，水份多一點，熱時會有拉絲效果(比薩餅)，而車打有發酵工序，味道濃一點。

　　芝士，又名乳酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。