臘月二十三小年的風俗

　　1、祭灶

　　臘月二十三，俗稱“小年”，傳說這日是“灶王爺上天”之日，因此要祭灶神。民謠有“二十三，糖瓜粘”，指的就是每年臘月二十三或二十四日的祭灶，民間早就有所謂“官三民四船家五”的說法，就是說官府在臘月二十三日，民家在二十四日，水上人家在二十五日舉行祭灶。

　　2、掃塵

　　祭灶之後，人們便開始準備過年。每年從農曆臘月二十三日起到除夕止，我國民間把這段時間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”。掃塵就是年終大掃除，北方稱“掃房”，南方叫“撣塵”。春節前掃塵，是中華民族的傳統習慣。

　　掃塵主要是將所有的房間徹底清掃一遍，主婦們通常先把屋裡的傢俱用被單等遮蓋起來，用頭巾或毛巾將頭包好，然後用掃帚將牆壁上下掃乾淨。掃完之後，擦洗桌椅、沖洗地面，用乾淨、整潔、亮堂來迎接新年的到來。

　　3、剪窗花

　　剪貼窗花也是小年較盛行的民俗活動。內容有各種動、植物等掌故，如喜鵲登梅、燕穿桃柳、孔雀戲牡丹、獅子滾繡球、三羊(陽)開泰、二龍戲珠、鹿鶴桐椿(六合同春)、五蝠(福)捧壽、犀牛望月、蓮(連)年有魚(餘)、鴛鴦戲水、劉海戲金蟬、和合二仙等等。

　　臘月二十三小年吃什麼食物 臘月二十三這些傳統美食別錯過

　　北方：

　　1、餃子：北方臘月二十三的晚上一般要吃餃子，因為這天要送灶王爺上天彙報工作，人們煮好餃子端端正正擺在供臺上，取意“送行餃子迎風面”。

　　2、粘糕：山東部分地區每年臘月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黃米、紅棗等做成的一種甜味糕點，意在粘住灶王爺的嘴，使其向玉帝彙報工作時只講好事。

　　3、麻糖：晉西北地區小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用優質小米熬成“餳”，再加入磨好的小米麵攪拌均勻，透過特殊工藝發酵和固化處理，做成各種形狀的糖塊，有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夾餡麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪種麻糖，都是為了粘住灶王爺的嘴，以免他把人間美味奢華的事報告給上天。

　　4、關東糖：關東糖，又叫灶王糖，一年之中只有小年前後才能吃到。關東糖是用麥芽、小米熬製而成的風味特殊的糖製品。關東糖又香又酥，粘性大，主要是祭灶用。祭灶時，要把關東糖用火烤融化塗在灶王爺嘴上，這樣他到玉帝那裡就不能講壞話了。

　　5、糖瓜：“二十三，糖瓜粘”，這首民謠很多人應該都聽過。糖瓜跟關東糖的做法相似，只是關東糖是長條型的，拉成扁圓型就是糖瓜，吃起來香酥脆甜，粘性很大。

　　6、炒玉米：晉東南地區臘月二十三有吃炒玉米的習俗。人們用麥芽糖把炒玉米粘起來冰凍成一塊一塊的，口感脆甜香酥。

　　7、面花：山東半島的人們在臘月二十三這天家家戶戶都忙著蒸棗花饃、團圓餅、壽桃等麵食，蒸出來的這些麵食又叫面花。

　　8、火燒：河南漯河、平頂山一帶小年夜這天不吃餃子，而是家家戶戶自己做火燒吃。火燒又叫燒餅，與小年幾乎劃等號，當地人講沒有火燒的小年算不上完整的小年。

　　南方：

　　1、年糕：小年，一般北方講究包餃子，而南方更習慣做年糕。水餃形似“元寶”，年糕音似“年高”，取吉祥如意的好兆頭。每年小年，在南方都是家家戶戶蒸年糕吃年糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。另外，海南人用椰子作配料趕製椰糕用來食用並祈福，取“年年高”的吉慶之意。

　　2、米餅：廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉做主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打製成圓形，再經高溫蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”的寓意。

　　3、年粽：南寧人有過小年吃“年粽”的習俗，年粽是新年吉祥的象徵，俗話說：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午節的涼粽不一樣，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝去葉子後，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。

　　4、殺年豬：恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地，都有殺豬過春節的習俗。過了小年夜，那殺年豬的熱鬧戲就算開臺了。挑選出最好的肉，或炒或燉，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，邀請親朋好友共享年豬宰殺後的第一頓鮮肉——庖湯。

　　5、湯圓：南方人冬至、小年、新年、元宵節都要吃湯圓，而且品種齊全，花樣繁多。

　　6、荸薺：老福州祭灶，甘蔗和荸薺是必不可少的，有“甜甜蜜蜜”的含義。荸薺，則是為了取其福州方言的諧音，寓意“好運從年頭一直延續到年尾”。

　　7、廿四團：“廿四夜吃糰子”是江南許多地方的風俗，寓意著一家團團圓圓、幸福美滿。在蘇州，每年臘月二十四過“小年”，做糰子、送糰子、吃糰子是必備的一道年味。蘇州人祭灶中最重要的祭品便是糰子，過去叫做“廿四團”。“廿四團”用糯米粉製作，餡兒有鮮肉、豆沙、蘿蔔絲等多種。蒸制好的糰子上都要點印子，有圓的、方的、花瓣形的，用以區別不同的餡兒。

　　由於各地風俗習慣不同，其日期也不盡相同：

　　南方：

　　南方大部分地區：臘月廿四

　　江浙滬贛地區：把“臘月廿四”祭祀灶神的那天稱為“祭灶”，而把“除夕前一天”稱為小年夜，與除夕當天“大年夜”相對，這裡的“大年夜”和“小年夜”都是指一整天，並不一定是夜晚，也沒有“小年”這種說法。

　　臺灣地區：除夕前一天

　　南京地區：正月十五，即上元節（元宵節）

　　部分地區有臘月二十二送灶神的習俗，這天也成為該地區的小年。

　　北方：

　　北方大部分地區：臘月廿三

　　臘月二十三順口溜 臘月二十三小年諺語

　　小孩小孩你別饞，

　　過了臘八就是年。

　　臘八粥你喝幾天，

　　哩哩啦啦二十三。

　　二十三，糖瓜粘；

　　二十四，掃房子；

　　二十五，做豆腐；

　　二十六，炸羊肉；

　　二十七，殺公雞；

　　二十八，把面發；

　　二十九，蒸饅頭；

　　三十晚上玩一宿；

　　大年初一扭一扭。

　　臘月二十三小年諺語

　　（一）

　　二十三，糖瓜兒粘；

　　二十四，寫對子；

　　二十五，磨豆腐；

　　二十六，燉大肉；

　　二十七，宰公雞；

　　二十八，把面兒發；

　　二十九，蒸饅頭；

　　三十晚上熬一宿；

　　大年初一扭一扭。

　　（二）

　　二十三灶王爺上天；

　　二十四掃房子；

　　二十五糊窗戶；

　　二十六燉大肉；

　　二十七宰公雞；

　　二十八白麵發；

　　二十九貼道友(春聯)；

　　三十閤家歡樂吃餃子。

　　（三）

　　天津年俗文化(年前、年後的習俗)

　　二十三糖瓜粘；

　　二十四掃房子；

　　二十五糊窗戶；

　　二十六燉大肉；

　　二十七宰公雞；

　　二十八把面發；

　　二十九帖吊酉；

　　三十的夜裡鬧一宿；

　　初一餃子初二面；

　　初三盒子往家轉(賺)；

　　初四烙餅炒雞蛋；

　　初五包餃子(捏小人)。

　　（四）

　　初一餃子初二面；

　　初三合子往家轉；

　　初四烙餅炒雞蛋；

　　初五、初六捏麵糰；

　　初七、初八炸年糕；

　　初九、初十白米飯；

　　十一、十二喝稀粥；

　　十三、十四竄湯丸；

　　正月十五月兒圓；

　　吃了元霄把燈看。

　　二十三送灶王爺上天

　　自古以來老百姓對於每年臘月的祭灶活動都非常重視，但具體祭祀時間各地不盡相同：民間有“官三、民四、家五”之說，即是官府在臘月二十三，普通百姓在二十四，水上人家在二十五舉行祭祀活動。現在我國則以北方地區臘月二十三，南方臘月二十四祭祀最為普遍。

　　老百姓認為灶神是自家的保護神，幾乎每家灶房都有灶神的神位。灶王龕大都設在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺的神像。即便是沒有灶王龕的人家，也會把神像直接貼在牆上。有的神像只畫灶王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱為“灶王奶奶”。這大概是模仿人間夫婦的形象，將民間傳說的張單和原配妻子丁香供奉為灶王與灶王奶奶。灶王爺像上還印有這一年的日曆，上面寫著“東廚司命主”、“人間監察神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。兩旁貼上“上天言好事，下界保平安”的對聯，以保佑全家老小的平安。這無不顯示出民眾對灶神的美好期待和對幸福生活的嚮往。