1、牛肉切丁，蔥蒜切末。
2、將甜麵醬、黃豆醬、豆瓣醬混合均勻製成新醬。
3、熱鍋起油，放入蔥、姜、蒜末爆香，再下牛肉粒翻炒，加入料酒、混合醬。
4、翻炒均勻後，加入開水，煮制30分鐘，加入熟花生米、熟芝麻轉中小火熬製15分鐘即可。
1、牛肉切丁，蔥蒜切末。
2、將甜麵醬、黃豆醬、豆瓣醬混合均勻製成新醬。
3、熱鍋起油，放入蔥、姜、蒜末爆香，再下牛肉粒翻炒，加入料酒、混合醬。
4、翻炒均勻後，加入開水，煮制30分鐘，加入熟花生米、熟芝麻轉中小火熬製15分鐘即可。
一、燉牛肉。1、準備食材：牛肉300克、胡蘿蔔100克、食用油5毫升、姜、蔥葉2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、幹辣椒3克、豆瓣醬5克、燉牛肉料包1個、鹽2克。
2、牛肉焯水去血沫，放入輔料，大火爆香。
3、倒入牛肉，加水大火燉40分鐘。
4、放入胡蘿蔔、燉牛肉料包，小火燉30分鐘。
5、加鹽，燉至牛肉熟爛即可。
二：青椒炒牛肉。
1、準備食材：牛肉200克、青椒15克、尖椒15克、澱粉10克、食用油5毫升、雞粉2克、鹽2克。
2、牛肉切片、青椒切絲、尖椒切絲。
3、牛肉加澱粉攪拌均勻。
4、鍋中放油，牛肉炒至變色。
5、加雞粉、鹽、青椒，翻炒均勻。
三：西紅柿燉牛肉。1、準備食材：牛肉100克、西紅柿1個、洋蔥片10克、胡蘿蔔10克、土豆塊20克、食用油5毫升、花椒2克、小茴香1個、八角1個、百香果1個、甘草2克、香葉1片、姜3克、蔥3克、鹽2克、生抽3克。
2、西紅柿去皮切塊，牛肉焯水去腥去血沫。
3、倒入食用油、花椒、百香果等輔料，大火爆香。
4、倒入牛肉、西紅柿翻炒均勻，加鹽、生抽翻炒均勻，加水、土豆、洋蔥、胡蘿蔔中火燉1小時即可。
1、食材：臘牛肉400g、蒜適量、蒜苗適量、辣椒適量、生抽適量、蠔油適量。
2、起鍋燒水，大火下臘牛肉，煮大概20分鐘左右，撈起控水，臘牛肉切片，放置備用，臘肉切片，備用。
3、起鍋下油，油溫6成熱，下蒜頭，和一般的辣椒，爆炒出香味。放入臘牛肉，翻炒均勻。
4、鍋裡放入蒜苗頭，快速翻炒。放一勺生抽，蠔油，翻炒均勻。
5、放入剩下的辣椒，繼續翻炒，放入蒜苗的葉子。臘肉本身就很鹹，可以根據自己的口味酌情新增調料，鹽就不用放了。