臘肉抹鹽後需要密封的嗎+臘肉抹完鹽要密封嗎

　　導語：醃製臘肉要準備好新鮮食材，如豬肉、鹽、胡椒粉等，要注意豬肉和鹽的比例。那麼你知道，臘肉抹完鹽要密封嗎？臘肉抹鹽後需要密封的嗎？下面是小編精心準備的內容希望對大家有所幫助！

　　臘肉抹完鹽要密封嗎

　　要密封。

　　1、買豬肉後，最重要的是先用高白酒洗，再洗鹽。所有部位都要衝洗乾淨，這樣豬肉才能殺菌，表面的水才能洗乾淨。如果豬肉太大，用刀切成條狀，這樣豬肉在醃製的過程中會更入味。

　　2、接下來，在撒鹽之前還有一個需要提前做好的步驟，就是將準備好的鹽、八角、桂皮、香葉和胡椒粉放入鍋中，轉小火慢慢翻炒至表面變熱黃色的。待鍋內香味散開後，關火，擱置待涼，然後將五花肉取出放入盆中，撒上炸好的鹽，抹勻後放入罐中用於酸洗。在密封的情況下，可以醃製3天左右。不過記得每天都要翻面，這樣才能更好的滲入鹽分。

　　3、三天後，取出豬肉，用刀在豬肉的一個角切一個小口，用繩子穿過它，在陽光下曬半個月左右。為了讓燻肉更好看，還可以根據每個家庭的情況準備一些柴火、橘皮和柚子皮來燻，畢竟我們市裡做不了熏熏肉。

　　醃臘肉時掌握這5大要點

　　一、選用前腿肉、五花肉

　　在對臘肉進行製作之前，首先我們要對肉進行選購，相比較於眾多豬肉部位的時候，前腿肉和五花肉，是最適合用來做臘肉的。前腿肉在選購的時候，最好選擇三七肥瘦的，口感才最佳。

　　五花肉在對其進行選購的時候，最好選擇下五花肉進行購買。因為其相比較於上五花肉的時候，它裡面肥、瘦肉之間的層次會更豐富，正常情況下的五花肉只有三層，而它則能達到4層、5層。

　　二、不能用水洗，記得塗抹白酒

　　做臘肉時所用的肉，我們千萬不能用水對其進行清洗，因為在肉的表面，有一層淡淡的油脂，能對肉起到很好的保護作用，如果你用水把這層油脂洗掉的話，做出來的臘肉，很容易就會出現變質。

　　更重要的是清水中，還有很多的細菌、雜質，很容易就會導致豬肉細菌滋生。為此正確的做法是，採用白酒去對豬肉進行塗抹，因為白酒既能殺菌消毒，又能去除豬肉腥味，就能做出來的臘肉，口感更具風味的同時，還更容易儲存。

　　三、不要只加鹽，還要記得加香料

　　在做臘肉的時候，很多朋友都只是加鹽，其實這樣做出來的臘肉，味道只有鹹味，並沒有別的味道。想要臘肉味道好吃的話，除了要加鹽以外，我們還要往裡面，加入一些別的香料，這些香料分別有八角、花椒、香葉、陳皮、幹辣椒。

　　準備好的鹽和香料，在使用之前，我們還要用小火煸炒一下，將它們的幹香味煸炒出以後，才可以用來對豬肉進行醃製。醃製的時間，也不需要太久，大概一個星期，並且每天翻一遍，就能讓肉入香味。

　　四、臘肉如何熏製

　　在對臘肉進行製作的時候，其製作方法主要有兩種，一種是晾曬，一種是煙燻。如果你採用的是晾曬方式，來對臘肉進行製作，那麼臘肉在晾曬的時候，一定不能遇水哦，且要將其放到通風、乾燥的地方晾曬，才能有效避免黴菌出現。

　　如果你採用的是煙燻，來對臘肉進行製作，那麼臘肉在煙燻的過程中，火候一定不能太大，全程要採用小火。火太大的話，就會把豬肉中的油脂給烤乾，做出來的臘肉就不好吃了，小火加上細煙，慢慢燻烤一兩天後，味道才正宗。

　　五、如何儲存臘肉

　　做好以後的臘肉，如果儲存不當的話，臘肉很容易就會變質生黴。所以採用何種方式，對臘肉進行儲存，是非常關鍵的。臘肉儲存不當的話，幾個月就會變質，儲存得當的話，就算是吃一年，也不會變質。

　　為此給大家推薦一個，特別實用的儲存方法，那就是把做好以後的臘肉，用保鮮袋密封儲存以後，再放到冰箱中冷凍儲存即可。臘肉就算是放一年，也不會變質哦，特別管用。

　　臘肉醃製好後需要洗。因為臘肉外表是很髒的，洗乾淨吃比較健康。臘肉在常溫下儲存，農曆三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。所以農曆三月以後，臘肉就不能在常溫下儲存了。最好的儲存辦法就是將臘肉洗淨，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久儲存，即使三年五年也不會變味。

　　核酸檢測是比較受歡迎的一個病毒檢測方法，它在一定程度上可以起到很不錯的防疫作用，可以在短時間內判斷是否感染病毒，對疫情防控有很大的幫助。很多人出行都會做48小時核酸檢測，這個嬰幼兒可能也要做，主要看各地的防疫政策。

　　48小時核酸檢測嬰兒需要做嗎

　　小孩隨家長回老家過年是否需要做核酸檢測主要根據目的地疫情防控要求而定。

　　目前，大多數地區規定，如果回家，陪同兒童和成人一樣需要提供7天的核酸檢測報告，有些地方需要在48小時內提供陰性核酸報告。

　　提醒回家的家長和朋友繼續關注中國的中高危地區以及當地政府在微信上釋出的疫情防控資訊。在回家之前，他們需要聯絡當地社群（村莊）或當地疾控中心進行報告。

　　48小時核酸檢測在哪裡做

　　核酸檢測需要去正規的檢疫中心或醫院。不要去非正式的地方檢查。在非指定檢測地點測量的結果可能不準確，這將導致嚴重後果。本著對自己負責的精神，去正規的地方進行核酸檢測。核酸檢測一般分為以下步驟：

　　1.從測試儀的鼻子和喉嚨獲取分泌物樣本。

　　2.對獲得的樣品進行核酸檢測。

　　3.在24小時內，試驗結果為陰性或陽性。結果為陰性，即新冠狀病毒未被感染，陽性感染為新冠狀病毒。

　　48小時核酸檢測要錢嗎

　　一般是要收費的。

　　春節期間返鄉的，不分高、中、低風險地區，費用自理。因此，回國核酸檢測的費用需要自己承擔。目前，大多數地方的核酸檢測成本在70至200元之間。

　　目前，各地檢測試劑的成本大多在100-200元之間。非政府組織的篩查和個人旅行的核酸檢測費用由它們自己承擔。從核酸診斷試劑公開集中招標價格來看，各地報價不統一，最低價格為12.9元/人，也有22.3元/人。