臘肉淋雨了要不要緊+臘肉下雨天怎麼辦

　　臘肉是比較常見的一種肉質食物，它的吃法比較多，可以炒菜吃，可以蒸著吃等，很多人都會自己在家做臘肉吃。臘肉一般是要在太陽下面晾曬的，如果不小心淋雨了就會容易發黴，所以需要及時控幹水風機，這樣就不會有什麼影響了。

　　臘肉淋雨了要不要緊

　　如果臘肉弄溼了也沒關係。臘肉表面的鹽會被稀釋，但不會影響臘肉的味道，因為當我們吃臘肉的時候，我們還需要用水清洗臘肉的表面，這是同樣的道理。

　　淋過雨的臘肉儲存時間會縮短，容易發黴，所以我們不節省以後的食用時間。現在我們可以開始吃臘肉，享受美食了。如果我們吃不完，我們可以把臘肉表面的水風乾，放入冰箱冷凍。這樣，可以延長儲存時間而不會造成損壞。

　　臘肉下雨天怎麼辦

　　如遇陰雨天氣，收回室內懸掛。

　　臘肉的乾燥更注重天氣。最好是在持續暴露在陽光下時製作。在陽光下乾燥臘肉有利於水分蒸發，有利於臘肉的乾燥和香氣。如果是颳起北風的日子，也有利於臘肉的乾燥，但不夠香。

　　臘肉最不允許淋雨。它很容易發黴和變質。因此，臘肉不能在雨天掛在戶外。臘肉需要在雨中迅速晾乾。你可以選擇高溫烘乾，天氣好的時候再烘乾。只要水乾了，就不會導致臘肉變質變質。

　　臘肉做好之後怎麼儲存

　　時間長建議將其放進冰箱進行儲存。

　　一般來說，臘肉是乾的。製備完成後，可在室溫下儲存。在冬天這樣的天氣裡，它可以儲存很長時間。在室溫下儲存2-3個月沒有問題。

　　然而，隨著溫度的逐漸升高，臘肉也會開始繁殖某些細菌和微生物，這可能會加快其變質速度。這時，臘肉可以存放在冰箱裡。在冰箱低溫條件下，臘肉的儲存時間可以延長，可儲存5個月左右。如果把它冷凍在冰箱裡，那麼它可以儲存大約一年。

　　臘肉是比較常見的一種肉質食物，它吃起來味道比較香，可以做各種各樣的家常菜，深受人們喜歡，很多人都會自己曬臘肉。曬臘肉會容易被雨淋，這種情況就需要及時控幹水分，防止臘肉發黴變質，一般可以用風扇或吹風機吹的。

　　臘肉淋雨了可以用熱風吹嗎

　　不建議用熱風吹，很容易引起臘肉變質壞掉。

　　臘肉的晾曬更講究天氣。最好在持續暴露在陽光下時製作。將臘肉曬乾，有利於水分的蒸發和臘肉的乾燥和香味；如果是北風吹的日子，也有利於臘肉的曬乾，但不夠香。培根最忌諱淋雨。很容易發黴變質。因此，下雨天不能將培根掛在室外。

　　臘肉被雨淋了怎麼處理

　　曬培根遇到下雨天也很常見。然而，臘肉被雨淋了。只要處理好，就不會壞。以下“急救”方法可用於乾燥水：

　　1、再次燒開水，待水燒開後關火，放少許醋，將臘肉和醃魚放入沸水中掛起。如果醃製魚掛到70%幹，用紙包好，放入冰箱，隨時食用。太乾了，但不好吃。

　　2、用支架把培根掛起來，用電風扇吹（吹風機也行，就是有點麻煩）。

　　3、掛在家中通風處自然晾乾。

　　4、可以的話，可以用火烤。

　　天氣好的時候，曬幾天或曬乾。如果培根的味道被雨水沖走，也很容易做到。待肉半乾後，抹一層甜麵醬，繼續晾至變硬。就這樣，它變成了一種風味獨特的醬香肉。吃的時候，用淘米水浸泡15-20分鐘，把表面的醬汁洗乾淨，入蒸鍋蒸5分鐘，轉中火5分鐘，再轉小火20-30分鐘（調時間根據肉的大小），取出放涼一會（最好不要燙）直接切塊食用。肉的味道濃郁而誘人。

　　臘肉的做法

　　1、將豬肉放入鍋中，按照豬肉與鹽10：1的比例製作。醬油可以適量使用，比例也可以根據自己的口味調整。

　　2、在肉表面均勻塗抹鹽和醬油，確保每一塊肉都塗到位。

　　3、均勻塗抹鹽後，繼續用手搓揉，再用醬油鹽搓揉幾遍。

　　4、將肉按摩好後，將肉打碼均勻，裝入容器中，在陰涼通風處醃製四天左右。

　　5、四天後，如果天氣好，可以將肉取出，在陽光下曬至70%或80%。五花肉又油又硬。

　　重新燒開水，水開後關火放上一點醋把臘肉、臘魚放入開水裡氽一下掛起。臘魚的話掛至七成幹用紙包好，放入冰箱隨時可以食用，太乾了反而不好吃。

　　臘(la)肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘(là)與臘肉的臘(xī)在古文裡並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。