1、臘腸100克、雞蛋2枚、蘑菇150克、水發木耳60克、西蘭花300克、洋蔥50克、紅甜椒50克、紹酒15克、蠔油30克、鹽2克、白糖5克、胡椒粉1克、烹調油適量。
2、把蘑菇、西蘭花和木耳焯水備用。
3、把雞蛋炒熟盛出備用。鍋中留底油下入臘腸煸炒。
4、把臘腸炒透後下入洋蔥和紅椒煸炒數下斷生烹入紹酒。
5、烹入紹酒後倒入適量蠔油炒勻，然後倒入焯過水的西蘭花蘑菇和炒熟的雞蛋。
6、翻炒均勻開始最後調味，撒入少許糖、鹽和胡椒粉，用旺火翻炒均勻便可出鍋，把菜盛入燒熱的鍋仔中便可上桌。
1、臘腸100克、雞蛋2枚、蘑菇150克、水發木耳60克、西蘭花300克、洋蔥50克、紅甜椒50克、紹酒15克、蠔油30克、鹽2克、白糖5克、胡椒粉1克、烹調油適量。
2、把蘑菇、西蘭花和木耳焯水備用。
3、把雞蛋炒熟盛出備用。鍋中留底油下入臘腸煸炒。
4、把臘腸炒透後下入洋蔥和紅椒煸炒數下斷生烹入紹酒。
5、烹入紹酒後倒入適量蠔油炒勻，然後倒入焯過水的西蘭花蘑菇和炒熟的雞蛋。
6、翻炒均勻開始最後調味，撒入少許糖、鹽和胡椒粉，用旺火翻炒均勻便可出鍋，把菜盛入燒熱的鍋仔中便可上桌。
第一、 準備好兩根臘腸、兩根紅蘿蔔、一根蔥、姜蒜適量。
第二、 紅蘿蔔削皮，切成絲狀，備用。
第三、 買回來的臘腸，要先用溫水清洗一下，然後切成薄片，備用。
第四、 姜清洗乾淨，切片；蒜頭去掉蒜衣，切片；蔥清洗乾淨，切成蔥末。
第五、 熱鍋下油，放入姜蒜煸香，然後再倒入胡蘿蔔絲，翻炒均勻，讓胡蘿蔔絲都沾上花生油，這樣子就不容易粘鍋。
第六、 把胡蘿蔔翻炒三分鐘左右後，即可倒入臘腸，翻炒均勻，加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜。
第七、 大概燜5分鐘左右，把胡蘿蔔絲燜軟，就可以關火了，加入少許鹽調味，即可出鍋。撒上少許蔥花，一碟美味的臘腸炒胡蘿蔔就做好了。
1、準備好食材：瘦肉、木耳、胡蘿蔔、蒜。
2、木耳加入適量的清水，浸泡一個小時左右。
3、胡蘿蔔去皮，切片。
4、大蒜拍一下，去除外衣。
5、瘦肉清洗乾淨，切成肉片。
6、在瘦肉中加入適量的食用油、鹽、生抽、生粉。
7、攪拌均勻，蓋上保鮮膜後醃10分鐘左右，室溫高時候要放入冰箱冷藏。
8、泡發好後的木耳去除蒂，清洗乾淨，大塊的要撕成小塊，瀝乾水份備用。
9、油熱後，加入醃好的肉片，改用大火快速翻炒。
10、炒到肉片變色時，就可以關火起鍋了，等下還有重新放回鍋中，所以這次不能炒太久以免肉片老了。
11、炒鍋中加入適量的油，油熱後加入大蒜，小火炒一下。
12、蒜髮出香味時，加入木耳，改大火爆炒兩分鐘。
13、加入胡蘿蔔片，繼續大火炒1分鐘，至胡蘿蔔斷生。
14、加入之前炒過的肉片，大火翻炒。
15、起鍋前加入適量的鹽調味。
16、加入生抽，拌勻後就可以起鍋了。