自制冰淇淋一定要用自制酸奶嗎

　　主料：純牛奶300毫升，酸奶190毫升，冰淇淋引子適量；

　　輔料：白砂糖2勺；

　　自制酸奶冰淇淋的做法步驟：

　　1、先煮熟純牛奶，然後用漏勺撇去上面脂肪層，倒出等待降溫；

　　2、往純牛奶中加入2小勺白砂糖，充分攪勻；

　　3、等牛奶涼下來之後加入酸奶，攪勻；

　　4、加入酸奶之後，再加入適量的冰淇淋引子，攪勻；

　　5、攪勻液體之後，按下冰淇淋機上的開始開關，紅燈攪勻一分鐘；

　　6、紅燈攪勻一分鐘後，會自動跳到綠燈，取出混合物放進冰箱冷凍層；

　　7、約5個小時後即可嚐到美味的自制冰激凌。

　　1、儘量選擇放牧原生純牛奶，不要選擇脫脂或者低脂的牛奶及奶粉；

　　2、酸奶機做前一定要用開水消毒，包括攪拌的勺子和酸奶機的蓋子，起到殺菌的作用；

　　3、牛奶不要太涼，如果很涼就要延長下發酵的時間；

　　4、菌粉一定要冷凍儲存；

　　5、先倒入一半的牛奶，然後慢慢倒入菌粉，並且不停的攪拌，確保攪拌均勻後，在倒是剩下的牛奶，再次不停的攪拌；

　　6、做的期間最好不要開啟蓋子，發酵大概10個小時左右；

　　7、發酵好後冷藏8個小時，口感更好。

　　不一定。但是做芋圓最好使用木薯粉做，因為木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。做出來的芋圓會很Q，其他粉達不到這種效果，做出來的口味也不一樣。