自制湯圓要怎麼做

　　1、糯米粉放入盆中，倒入適量的熱水用筷子攪拌成顆粒狀。用熱水和麵會很粘，熱水要多次少量慢慢加，攪拌成顆粒狀盆底略有乾粉即可，否則就會出現一會兒加粉一會兒加水的狀況。

　　2、再用手揉成團，最後揉成圓圈。

　　3、取一團粉，用手勒成條狀。（其餘的麵糰放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂）

　　4、放在案板上用雙手搓成小拇指粗的條狀。

　　5、用刀切成花生米大小的顆粒。（切時下刀要乾淨利落，不要來回鋸，不然會碎）

　　6、像這樣一次多搓幾個，搓時相互之間不打架就行。搓時不要用太大勁，勁大會碎，用掌心輕揉搓。如果嫌搓湯圓麻煩的話就將切好的小劑子放砧板上，直接在砧板上用手輕輕轉圈揉搓，這樣會更快，但沒有手搓的圓。

　　7、放入碗中，碗中放一點點幹糯米粉。（也可不放乾粉，搓好的圓子直接放入碗中，也不會粘）

　　8、搓好全部湯圓放入碗中，不要擔心湯圓相互之間會粘連，熱水和麵不會粘的，晃晃顛顛將碗中的小湯圓粘上碗底放入的乾粉。

　　9、放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需要事先解凍。

　　不要放泡打粉。

　　主料：粘米粉適量、水適量、蝦米十克、白蘿蔔一個。

　　1、煲開水後，一邊煲水一邊倒入粘米粉，攪勻後，關火，拿出來壓實；

　　2、壓實的粘米糕，分小份做成小圓團；

　　3、蘿蔔切絲，把蘿蔔絲炒兩下，把蝦米放到蘿蔔絲裡一起炒兩下，放一大盆水煲開，再把湯圓倒到開水裡一起煲熟，加點鹽

　　4、出鍋前撒上蔥花即可。

　　湯圓是用糯米粉包制、中間夾餡的，從吃法看可分水煮、油炸等。

　　湯圓的做法如下：

　　1、取適量糯米粉放在大碗裡，分多次少量加入熱水，期間用筷子攪拌；

　　2、加一點冷水，降溫，用手揉成光滑的麵糰；

　　3、把麵糰分成幾劑，分別搓成長條；

　　4、用小刀切成一顆一顆的小麵糰後，用手掌搓圓；

　　5、用鍋燒開水後，切少許薑絲放入鍋中；

　　6、在水沸騰後，放入適量白糖或紅糖後，倒入湯圓；

　　7、煮至湯圓全都浮在水面上即可食用。