1、鵪鶉蛋1斤，鹽2勺，老抽3勺，八角2個，香葉2片，孜然1小撮，花椒1小撮，陳皮1片
2、鵪鶉蛋挑選新鮮的好的洗淨。
3、裝入料包，放入鍋內，加入漫過鵪鶉蛋的清水，用砂鍋燉煮時間更快。
4、煮沸後加入老抽和鹽，小火燜煮15分鐘。
5、此時找個大點的勺子輕輕把蛋的殼敲破，這是入味的秘訣。
6、敲破之後再煮3分鐘，熄火浸泡過夜。
7、第二天就能吃上入味香濃的鵪鶉蛋了。
1、鵪鶉蛋1斤，鹽2勺，老抽3勺，八角2個，香葉2片，孜然1小撮，花椒1小撮，陳皮1片
2、鵪鶉蛋挑選新鮮的好的洗淨。
3、裝入料包，放入鍋內，加入漫過鵪鶉蛋的清水，用砂鍋燉煮時間更快。
4、煮沸後加入老抽和鹽，小火燜煮15分鐘。
5、此時找個大點的勺子輕輕把蛋的殼敲破，這是入味的秘訣。
6、敲破之後再煮3分鐘，熄火浸泡過夜。
7、第二天就能吃上入味香濃的鵪鶉蛋了。
1、材料：雞蛋、八角、陳皮、甘草、桂皮一塊、香葉、花椒數顆、鹽、冰糖、生抽、薑片、啤酒（聽裝）。
2、首先把雞蛋放入鍋中，加入冷水，大火煮8分鐘至熟。時間到後關火，再燜8分鐘取出，把雞蛋放到冷水中，使其溫度降下來後，再把外殼剝去，用刀在雞蛋上劃幾刀，全部剝好劃好，放到一旁備用。
3、把準備的八角、陳皮、甘草、桂皮、香葉、花椒過水一遍，然後把它們全部裝到調料盒中。下面就可以開始準備醬汁了，鍋裡放入少許的油，再放入幾顆冰糖，用小火炒不斷翻炒，冰糖溶化後顏色變深，全部冒出小泡泡時加入少量的熱水，繼續不停的翻炒成糖色。
4、這時就可以把雞蛋放入鍋中，然後倒入一聽啤酒，接著在放入香料包、薑片，用大火煮開，開鍋後加入適量的老抽、生抽、鹽調味，轉成小火熬煮15分鐘。
5、關火後先不要急著撈出滷蛋，讓它在滷水裡浸泡12個小時，這樣滷蛋才會更加入味，浸泡好後就可以直接吃了。
1、首先準備一百克土豆澱粉，加六十克涼水見拌均勻。
2、然後再加沸騰的開水邊倒邊攪攪至粘稠。
3、再加入蛋清和乾的澱粉。
4、和成不黏手的麵糰。
5、案板撒麵粉幹成長方形薄片。
6、切成寬條。
7、水開下鍋煮熟。
8、撈出過涼水就好了。