1、準備食材,白豆腐100g,豬大腸100g,鹽40g,豬肉餡25g,姜20g,料酒10ml,茴香面20g。
2、豆腐剁末,姜切末,將豬肉餡和豆腐混合均勻,放入鹽,料酒,茴香面,姜,攪拌均勻。
3、將餡料灌入腸衣中,將豆腐腸掛在通風,透光處晾乾即可。
4、豆腐腸簡單就做好了!
1、準備食材,白豆腐100g,豬大腸100g,鹽40g,豬肉餡25g,姜20g,料酒10ml,茴香面20g。
2、豆腐剁末,姜切末,將豬肉餡和豆腐混合均勻,放入鹽,料酒,茴香面,姜,攪拌均勻。
3、將餡料灌入腸衣中,將豆腐腸掛在通風,透光處晾乾即可。
4、豆腐腸簡單就做好了!
1、主料:豬舌1個、雞胗8個、雞心200g、豆腐乾6片。
2、輔料:鹽適量、滷料適量、生薑適量、大蒜適量、幹辣椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量。
3、原料備用。
4、肉類入鍋焯水。
5、沖洗乾淨備用。
6、另起鍋加入適量的水,放入氽好的肉類和配料。
7、蓋好鍋蓋燒開後轉小火慢燉。
8、燉煲煮到所有原料熟後(不要太爛),加入豆腐乾。
9、稍微煮幾分鐘,調入適量的鹽即可熄火。
10、煮好的原料不著急吃,浸泡使其入味即可食用。
1、主料:
幹黃豆250g,清水5000ml。
2、輔料:
白醋50g,鹽5g,涼開水150ml。
3、做法:
(1)黃豆提前一晚上泡好。
(2)將泡好的黃豆放入料理機打成生豆漿,然後倒入紗布袋裡面,過濾出豆渣。
(3)過濾好的豆漿放入鍋中燒開,然後去掉浮沫,中小火煮5分鐘左右。
(4)碗中加入白醋50克、涼白開水150克、鹽1勺,做成豆腐水。
(5)豆漿煮熟後,加入1小盆冷水降溫到80-90度左右,分次用勺子豆腐水舀入豆漿,攪拌均勻。
(6)豆花慢慢凝聚,直到全部變成豆花,出現淡黃色的清水,停止新增豆腐水,再次開火煮開。
(7)取出豆腐磨具,在裡面鋪上一層紗布,然後將豆花倒進去。
(8)用紗布把豆花包好,壓上蓋子,再用重物壓20分鐘左右,豆腐就成型了。