自己釀的紅酒有毒嗎

　　一般是不會出現有毒中毒的情況的，因為在自釀過程中甲醇的濃度很難達到對人體有害的程度，而且葡萄酒沒有蒸餾的過程，不會出現甲醇富集的問題，所以不會使人中毒；

　　不過家庭釀造的葡萄酒因為條件所限，沒有工業化生產的前處理、改良菌種和工藝的方法，所以還是少喝些為佳；

　　其實自釀葡萄酒最大的危害就是雜菌的汙染，所以整個過程滅菌的要求不能低，否則不但會因為雜菌的混入影響葡萄的發酵，影響葡萄酒的口感，還可能真的會引發其他問題，甚至產生毒素。

　　氧化的紅酒，紅酒會慢慢變質，變成紅酒醋，但是不會有毒，只是不適合繼續飲用。

　　紅酒（Redwine）是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。

　　如果變質的紅酒只是被過度氧化變酸，你喝到的是一瓶紅酒醋，只是口感不好，對身體無大礙；

　　如果變質的紅酒已經發黴了，裡面可能有細菌等微生物，喝了可能會拉肚子或導致其他疾病，甚至中毒。所以變質的紅酒最好不要飲用。