舌尖上的中國十大面食有哪些

　　1、老北京炸醬麵——是用老北京幹黃醬為主要配料製成的配料，配上黃瓜、黃豆、豆芽等清水煮制的配菜，主要流行在北京、天津、河北等地的北京菜傳統小吃。

　　2、崑山奧灶面——麵條的種類大致可分為白湯滷鴨和紅油爆魚兩種，不能吃辣的可以選擇白湯底的，品嚐起來味美湯醇，十分可口。

　　3、河南燴麵——品嚐起來筋韌有彈性，鮮香美味的麵條，湯底是利用羊骨、羊肉和七八種中藥一同熬製而成，根據個人口味還可加上辣椒油、鵪鶉蛋、簽章、海帶絲等配料。

　　4、蘭州拉麵——憑著麵條精細，湯鮮肉爛而聞名於世的食品，是有著中華第一面美譽，融匯了無數清湯牛肉麵廚師心血與智慧的美食。

　　5、鎮江鍋蓋面——是道麵條有著較好柔韌性，且軟硬恰當，配上各類澆頭製成的老少咸宜的地方特色傳統麵食，味道十分鮮美好吃。

　　6、山西刀削麵——由唐朝駙馬創制的傳統麵食，品嚐起來外滑內筋，越嚼越香，並且可以配上各類臊子和調料一同食用。

　　7、武漢熱乾麵——是以鹼水面為主要原料，配上芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、花生沫等配料按照一定配比製成的湖北省特色小吃。

　　8、延吉冷麵——用高湯配上泡菜、蘋果、牛肉等配料製成的，主要流行在吉林延邊地區和整個朝鮮半島，煮的面通常用的是蕎麥麵冷麵，品嚐起來十分筋道爽滑。

　　9、四川擔擔麵——源自於四川成都和自貢市的川菜系傳統小吃，一碗散發著撲鼻香氣的麵條，品嚐起來鹹鮮微辣、十分入味，是深受當地人喜愛的麵點。

　　10、杭州片兒川——這道麵條最大的特點就在於，澆頭是以雪菜、筍片和瘦肉片製成，配合著筋道的面嗦一口，鮮美異常。

　　提到陝西這個省份，大家可能最先想到的就是備受食客歡迎的麵食，陝西的麵食那麼多，其中哪些最為出名呢，本文就為大家盤點十大最知名的山西面食。

　　陝西最知名的十大面食

　　1.油潑面

　　油潑面是起源於明代，集酸辣、香辣、鮮香味道於一體的陝西傳統特色麵食之一，中國最出名的十大面條之一，正宗的麵食通常是將手工製成的麵條在煮熟過涼後撈入碗中，放入花椒粉、辣椒粉、鹽等配料，再澆上一勺滾燙的採菜油，最後調入適量的醬油和香醋，即可食用。

　　2.臊子面

　　臊子面是一種以寶雞岐山臊子面最為正宗的著名西府小吃、陝西省特色傳統麵食之一，中國十大最好吃的麵條之一，廣泛流行於陝西關中平原、甘肅隴東等地方，臊子面的臊子通常以五花肉為主要原料，而一碗好的臊子也是這碗麵的靈魂所在。

　　3.biangbiang面

　　Biangbiang面是因麵條打在面板上發出biang、biang的聲音而得名的陝西關中地區漢族傳統風味麵食，通常麵條是利用手工拉制而成，在食用時通常還會配以菠菜、胡蘿蔔、雞蛋等菜碼，最後成品色澤鮮豔，入口後餘味悠長。

　　4.漿水面

　　漿水面是一道廣泛流傳於甘肅、寧夏、陝西、山西一帶，通常以漿水作為麵條湯汁的麵條，據傳是起源於漢高祖劉邦時期。通常成品會加入白菜、薺菜、芹菜等葉類蔬菜，根據個人口味可以加入油潑辣子、香菜、花椒等輔料，口味集酸、辣、清香於一體。

　　5.戶縣軟面

　　戶縣軟面因麵條像褲袋而被評為關中八大怪，而這種在麵條煮好後，通常還會配以豬肉、土豆、蒜苗、雞蛋、木耳、小青菜等菜碼做成的臊子及其他調味料一同食用，是去到陝西地區必吃的一道傳統美食。

　　6.扯麵

　　扯麵是廣泛流行於陝西、山西南部、甘肅等地，有著三千多年發展歷史的傳統麵食，其中以西府扯麵和寶雞扯麵最為正宗，在麵條製作好後，通常還會拌上臊子、紅蘿蔔、豆角、雞蛋、菠菜等調味料。

　　7.擀麵皮

　　擀麵皮是一種以西府寶雞地區出品最為出名的陝西關中地區特有的傳統名小吃，也是帶有柔軟勁道、韌度高有筋性，酸辣可口特點的關中西府小吃代表之一，寶雞岐山擀麵皮還在2011年被評定為中華名小吃。

　　8.褲帶面

　　褲帶面是陝西八大怪之一，是陝西的一道特色的美食小吃，最早起源於秦朝時期的陝西關中地區，目前已經成為流星雨陝西地區的風味麵食，通常製作麵食的面很寬並極具韌性，入口勁道，其中以陝西藍田褲帶面最為出名。

　　9.蘸水面

　　蘸水面是一道具有陝西省獨特風味，備受西北人士喜愛的獨居特色的傳統麵食小吃，而在陝西賣的蘸水面條大多都是論根賣，長度可達1米，寬的可達5至6釐米，而吃起來通常是將面盛在面盆中共同食用，每人都會調一碗內部具有蒜苗等五味佐料的蘸料碟。

　　10.羊肉面

　　羊肉面是以麵條和羊肉為主要原材料製成，在陝北榆林、內蒙大部還有安徽蕭縣有著廣泛流傳的麵食，而這一碗麵雖然在很多地方都能看到，但其中以榆林羊肉面最為初民，堪稱是陝北面食的代表。

　　中國自古以來就有這南米北面的說法，而中國至今已經有著超過4000年的製作食用歷史，至今國內的麵條品種已經超過千種，每個地區都有帶自己特色的麵食，而中國十大美食麵食的有哪些，中國的十大面食都有哪些，本文就為大家盤點並簡單介紹中國麵食排行榜前十名，看看你最喜歡吃哪種吧。

　　1.老北京炸醬麵

　　一道炸醬麵好不好吃，最重要的就在於那一勺炸醬，炸醬是利用老北京幹黃醬為主要配料製成的配料，一碗炸醬麵除了炸醬外，還會配上黃瓜、黃豆、豆芽等清水煮制的配菜，用來解膩，是主要流行在北京、天津、河北等地的北京菜傳統小吃。

　　2.武漢熱乾麵

　　武漢熱乾麵是以鹼水面為主要原料，配上芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、花生沫等配料按照一定配比製成的湖北省特色小吃，苗條品嚐起來爽滑勁道，配上香濃味美的醬汁，是武漢人最喜歡的過早食物之一。

　　3.蘭州拉麵

　　蘭州拉麵是始創於清朝嘉慶年間，有著一清、二百、三綠、四紅、五黃特點，憑著麵條精細，湯鮮肉爛而聞名於世的食品，是有著中華第一面美譽，融匯了無數清湯牛肉麵廚師心血與智慧的美食。

　　4.山西刀削麵

　　提到山西大家最先想到的就是各類麵食，而刀削麵就是山西面食中最具代表性的特色傳統麵食，這個由唐朝駙馬創制的傳統麵食，品嚐起來外滑內筋，越嚼越香，並且可以配上各類臊子和調料一同食用，是與燴麵、炸醬麵、熱乾麵和擔擔麵並稱的中國五大面食之一。

　　5.四川擔擔麵

　　擔擔麵是源自於四川成都和自貢市的川菜系傳統小吃，曾被中國飯店協會評為首批中國十大名麵條，在四川、重慶地區的麵館中均能點到這麼一碗散發著撲鼻香氣的麵條，品嚐起來鹹鮮微辣、十分入味，是深受當地人喜愛的麵點。

　　6.河南燴麵

　　河南燴麵是一種主要流行在河南省地區的豫菜系地方菜品，這個品嚐起來筋韌有彈性，鮮香美味的麵條，湯底是利用羊骨、羊肉和七八種中藥一同熬製而成，根據個人口味還可加上辣椒油、鵪鶉蛋、簽章、海帶絲等配料。

　　7.鎮江鍋蓋面

　　鍋蓋面又被稱為跳面，是一道麵條有著較好柔韌性，且軟硬恰當，配上各類澆頭製成的老少咸宜的地方特色傳統麵食，這個麵條製作起來也十分有趣，是利用竹槓上下顛跳製成，最終成品耐嚼有勁，味道鮮美，十分美味。

　　8.杭州片兒川

　　片兒川是由杭州奎元館創智的一道，主要流行在浙江杭州市及周邊地區的特色名菜，而這道麵條最大的特點就在於，澆頭是以雪菜、筍片和瘦肉片製成，配合著筋道的面嗦一口，鮮美異常。

　　9.崑山奧灶面

　　奧灶面是發源於江蘇省崑山市，由奧灶館首創的一道蘇菜系傳統小吃，這個麵條的種類大致可分為白湯滷鴨和紅油爆魚兩種，不能吃辣的可以選擇白湯底的，品嚐起來味美湯醇，十分可口。

　　10.延吉冷麵

　　延吉冷麵一聽這個名字就感覺冰冰爽爽，這個利用高湯配上泡菜、蘋果、牛肉等配料製成的中國十大面條之一，主要流行在吉林延邊地區和整個朝鮮半島，煮的面通常用的是蕎麥麵冷麵，品嚐起來十分筋道爽滑。