艾餈要蒸多少分鐘才熟

　　艾餈要用高壓鍋的蒸大概在35分鐘左右就可以了，如果用普通的蒸鍋大概在45分鐘左右，或者說一個小時左右也是可以的，具體的情況還要結合艾餈的多少，如果比較多的話建議蒸的時間比較長一些會比較好。

　　艾餈是傳統的小吃，一般在清明節食用。在客家人的餐桌上，艾草可算是一種常見的食材。每到春季，艾草比較鮮嫩，綠色的葉子盤旋而上。客家人會採下鮮嫩的艾葉，回家後和將其和蒸熟後的粳米或糯米拌在一起舂成米膏，在中間包些用花生和芝麻做的麻糖餡，團成一個個綠綠的小粑粑放進鍋裡蒸熟，這就成了非常有名的客家美食--艾餈。

　　芋頭是我們大家很多人都吃過的一種食物，同時我們大家也都知道芋頭是需要煮熟才可以吃的，因此我們在這裡便要了解一下芋頭要蒸多久才熟？芋頭的禁忌？跟著小編一起來看看。

　　芋頭要蒸多久才熟

　　蒸芋頭的時間是根據芋頭的大小以及蒸芋頭的工具決定的，芋頭需要蒸15到20分鐘的時間，喜歡吃軟芋頭可以多蒸一些時間，芋頭確實是很難熟熟，但是喜歡芋頭硬一些的人可以少煮一下，如果用電飯煲蒸的話，可以選擇放在蒸到5分熟的米飯上，等米飯熟了芋頭也就熟了。大部分的人會喜歡吃軟一點的芋頭，而且煮久了也不會對營養造成影響，所以在煮芋頭的時候儘量煮爛一點。芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經過烹煮後就會消失。所以我們在吃芋頭的時候一定要煮熟再吃。

　　芋頭的禁忌

　　吃芋頭一定要蒸熟芋頭，這樣才可以吃到健康美味的營養，如果芋頭蒸出來還有半生不熟的情況就要注意了，這樣的芋頭是不能吃的，而且含有一定的毒性，小心引起食物中毒。所以這個吃芋頭的禁忌我們千萬要牢記了。另外，芋頭和香蕉千萬不能一起吃，否則會造成很嚴重的後果，大家一定要注意了。吃芋頭的禁忌除了上面的這些，還有對於有痰、敏性體質像蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。還有芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，這樣我們就得格外小心的。

　　芋頭吃多了會怎樣

　　1、導致腹脹。吃太多的芋頭可能會導致腹脹。一下子吃太多的芋頭可能會大大增加腸道的壓力，導致消化不良，也會增加腹瀉和便秘的機會。由於芋頭比較粘稠，如果有腸胃溼熱的問題，則容易積食，最好少吃。

　　2、食物中毒。吃太多的芋也可能導致食物中毒，絕對不要生吃芋頭。吃生的芋頭可能導致區域性皮膚過敏，引起劇烈瘙癢，非常難受。每個人的體質都不同，有些人對花粉過敏，有些人對魚過敏，有些人對海鮮過敏。芋頭含有大量澱粉，有些人吃了會出現過敏現象。無論多麼美味，都應該控制自己的食量，以免過敏後感到不適，造成不必要的麻煩。

　　3、導致肥胖。芋頭的糖分含量較多，食用太多的芋頭，也增加了肥胖問題。芋頭的熱量不易分解和消耗，可轉化為脂肪，在體記憶體儲，不僅導致肥胖，也加重了高血壓問題。糖尿病患者最好不要吃芋頭，芋頭的澱粉可大量轉化為葡萄糖，容易引起血糖波動。

　　芋頭對人體哪些危害

　　芋頭的危害主要有以下幾點：1、芋頭中含有大量的澱粉，一次吃太多會引起腹脹，建議心腦血管患者儘量少吃或者不吃。2、生芋頭是有毒性的，必須煮熟才能充分發揮其價值，否則就可能會引起輕度食物中毒。3、生芋頭汁會導致區域性皮膚過敏，所以在削芋頭皮的過程中一定要特別小心，避免沾到手上引發過敏。無論何種食物，吃多了對人體都是有一定危害的。所以我們在吃芋頭的時候也要注意適量。

　　米糕是比較常見的一種糕點，它的吃法比較多，口味豐富，吃起來很不錯，很多人都喜歡吃。米糕的做法也有很多，不同的做法會使用不同的食材，不過大多數做法都是蒸出來的，這樣米糕的香味會更濃郁一點。

　　米糕是蒸的還是烤的還是水煮

　　一般都是蒸出來的。

　　米糕是以大米為原料烹製的糕點食品。為了使米糕口感柔軟、糯滑、鮮美，有必要適當延長米糕的烹調時間。蒸米糕需要儘快食用，此時米糕的味道會更好。蒸後不能吃的米糕可以放在冰箱裡冷藏。

　　蒸的時候要用冷鍋，這樣熱量會更均勻，蒸米糕的味道會更好。大米在使用前可以在水中浸泡一段時間，這有助於去除一些雜質，蒸煮時更方便。準備好的米糕可以在冰箱裡冷藏很長時間，否則會影響口感。

　　米糕要蒸多久才熟

　　20—30分鐘左右。

　　在家裡做米糕時，你可以根據米糕的形狀和體積來判斷米糕需要蒸多久才能出鍋。如果米糕的形狀小於3釐米，放入鍋內後只需蒸20分鐘左右，以確保米糕完全成熟，可以取出食用。但是，如果米糕比較大，55~70釐米，這種米糕的製作時間會稍長一些。在20分鐘的基礎上再加上10分鐘，總共將近30分鐘。然後，如果米糕較大且大於7釐米，則需要更長的時間來蒸，超過30分鐘。判斷米糕是否煮熟，很簡單。你只需要用筷子叉一米長的高速鐵路。如果感覺很乾，那就說明米糕已經煮好了。如果感覺有點粘，需要蒸一會兒。

　　怎樣蒸米糕

　　主要成份：米粉100克、糯米粉100克、紅糖60克、白開水60毫升、植物油適量

　　做法：

　　1.將糯米粉和米粉混合均勻。

　　2.紅糖是用沸水煮的。（紅糖更容易用沸水融化，不要使用融化的糖渣）

　　3.將紅糖水慢慢倒入米粉中，倒入時用筷子拌勻，然後用雙手搓揉。

　　4.將米粉過篩，將剩餘的米粉過篩，然後與一些過篩的米粉摩擦，然後再次過篩，使所有米粉具有均勻的氣流。

　　5.找一個容器，然後把溼的和乾的紗布鋪好，在紗布表面塗上植物油，倒入米粉，輕輕地將表面弄光滑。

　　6.製作完成後，在米粉表面覆蓋幾層溼紗布（不要讓蒸汽滴在米糕上），放入蒸籠，煮沸，蒸20-25分鐘，蒸後取出釦子，取出紗布，冷卻後切成塊。

　　因為蒸過的蛋糕含水量少，不能吃的應該放在保鮮袋裡以防受潮。