芋頭可以像薯條一樣炸來吃嗎

　　可以；

　　原料：芋頭、紅椒、西芹、生粉、麵粉、鹽、紅尖椒、花椒、味精、熟白芝麻；

　　步驟：

　　1、芋頭去皮，切成條備用，紅椒和西芹切絲備用；

　　2、將麵粉和生粉按3比1的比例混合均勻，再與芋頭條輕輕拌勻；

　　3、鍋中倒油燒熱，油溫燒至六成，倒入芋頭，炸至略為金黃色時加入紅椒絲過油，迅速撈起瀝油；

　　4、鍋內繼續倒油，燒至七成熱時將芋頭倒入復炸，用勺子感覺芋頭炸硬後撈起瀝油；

　　5、鍋內留少許油，下入紅尖椒和花椒爆香，倒入西芹絲輕炒

　　梭子蟹是螃蟹的一種，因為肉質飽滿肥美，是很多人喜歡吃的螃蟹品種。新鮮的蟹肉吃著清甜q彈有嚼勁，如果吃著不緊實，甚至口感像泥一樣，就要看是不是蟹肉不新鮮，或者是烹飪的時間過長導致的。

　　梭子蟹肉不緊實是不新鮮嗎

　　有可能是不新鮮了。另外也可能是梭子蟹不肥，就是還沒到蟹肉飽滿的季節。通常十月的螃蟹肉質最飽滿。其次，烹飪時間過長也會造成肉質鬆散。再就是梭子蟹有冰凍過，蟹肉的含水量比較高，冷凍結晶後會膨脹，解凍後會有流水，肉變軟變鬆，吃的時候不會感覺緊實和新鮮。

　　梭子蟹肉是像泥一樣還能吃嗎

　　這種最好就不要吃了。可能已經不新鮮了，距離它死亡已經很長時間了，它的肉變軟變爛了。經過高溫加熱後，它的肉會變得鬆散。新鮮的大閘蟹，肉質一般有彈性，吃起來很Q彈。 如果螃蟹的肉嚐起來像泥，那可能是不新鮮，或者是微生物滋生造成的，要注意看是不是有黴變的情況。

　　梭子蟹蒸幾分鐘

　　梭子蟹的具體蒸制時間與大小和數量有關。 一般個頭小、量少的話，蒸10-15分鐘左右為宜。如果個頭大、量大，用大火蒸20分鐘左右。不管是冷凍蟹還是活蟹，蒸的時間都是一樣的，蒸的方法也一樣，用蒸鍋、電磁爐都可以。一般來說，只要蟹殼的顏色變紅，就說明已經蒸熟了，可以食用了。 蒸的時間不要太長，以免肉變老，影響口感。

　　蒸梭子蟹的方法

　　1、盤子裡放少許水

　　2、將蟹肚放上去，用大火蒸，蒸十分鐘左右，這樣裡面的水就不會流出來了。

　　3、聞到蟹肉的一點點焦味，當盤子裡沒有水的時候關火

　　4、蒸的過程不需要放鹽，因為海里的野生螃蟹有自己的海水，有點鹹。 如果感覺有點清淡，只需將其蘸上醬油即可。

　　臘八蒜是每年臘八節比較常見的一種傳統美食，它的做法比較簡單句，直接用大蒜和醋泡製就可以了，做出來的味道很不錯，深受人們喜歡。有些人做臘八蒜會起泡，這些主要是發酵引起的，一般不會有什麼問題，是可以吃的，如果變質壞掉了，就最好不要吃了。

　　臘八蒜起泡了怎麼回事

　　臘八蒜有很多氣泡，因為它正在發酵。臘八蒜是用新鮮大蒜、鹽、糖和醋等材料密封在罐子裡發酵而成。在醃製的過程中，只要溫度和溼度合適，醋中的醋酸和糖酒就會發生化學反應，糖分會分解，在二氧化碳流失的過程中會出現氣泡。

　　所以臘八蒜在醃製過程中出現很多氣泡是正常的，不需要特殊處理。只要臘八蒜變綠，就可以在醃製的時候取出食用。它嚐起來又脆又酸又甜。它很好吃。直接食用或作為配菜食用都非常好。

　　臘八蒜起泡像可樂一樣還能吃嗎

　　根據情況而定。

　　臘八蒜經過長時間的酸洗、發酵起泡，即可成功醃製。因此，無需多加註意。但應儘量減少對容器的開啟觀察，並給予足夠的密閉空間，以免外來細菌和微生物侵入，影響臘八蒜的發酵。

　　如果醃臘八蒜起泡，可能是因為儲存和發酵不當。注意觀察臘八蒜有沒有變質。如果壞了，及時扔掉。

　　臘八蒜的做法

　　首先，清潔容器，通常用玻璃瓶。清洗後，用開水燙一下，用紙巾或乾布擦拭，然後在通風處晾乾。這樣就不怕酸洗時損壞了。

　　然後取一些紫蒜，不要把玻璃瓶裝得太滿，把紫蒜的外皮剝掉，只要裡面的白蒜就可以了。

　　然後用刀把底部切掉一點。處理過的大蒜不需要清洗。弄溼了很麻煩。

　　然後將大蒜放入玻璃瓶中，加入米醋，米醋比大蒜好，放一點高白酒。

　　加入後，蓋緊蓋子，放在陽光下曬一段時間。

　　最後將瓶子放入冰箱，等大蒜完全變綠，臘八蒜就做好了。

　　食用時，要用乾淨無水無油的筷子，以免弄壞沒吃完的臘八蒜。