芒種南方煮梅習俗是為了什麼+芒種南方習俗為什麼煮梅

　　芒種節氣，民間有很多傳統習俗，其中之一就是吃青梅。芒種吃青梅有著很多美好的寓意，這個習俗也流傳已久，由於青梅比較酸澀，所以人們透過煮梅的方式，使之味道變得可口。青梅有很多左右，富含多種維生素，對人體有益。

　　芒種吃青梅的寓意

　　芒種時節氣候炎熱，吃青梅有著美好的寓意。芒種時節有煮梅的習俗，這一習俗歷史悠久，早在夏朝便已經有了。由於梅子味道酸澀，很難直接食用，必須要加工後方可食用，便有了煮梅。而芒種煮梅的習俗也就這樣流傳了下來。

　　青梅有什麼效果

　　青梅適合在炎熱的夏季食用。青梅主要生長在廣東、福建、海南等南方省份，青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸、果酸以及維生素C。具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡、增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。如今，加工青梅的方式有很多，如鹽漬、製作蜜餞、取汁、熏製、釀酒、製藥等。夏季食慾不振的時候，可以適量吃些青梅。

　　煮梅的方法

　　青梅比較酸澀，所以人們會進行煮梅，來改善口感味道。煮梅的方法很多，有用糖與梅子一同煮或用糖與曬乾的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與曬千的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，比較考究的還要在裡面加人紫蘇。北方產的烏梅在我國很有名氣，將其與甘草、山植、冰糖一同煮，便製成了消夏佳品—酸梅湯。如果在裡面加人桂花滷，然後冰鎮後再飲，則其味更絕。現在有很多加工的梅乾蜜餞，如話梅、奶梅及甘草梅等，都大受人們的喜歡。炎熱的夏季來臨，不妨試試煮梅汁吧。

　　芒種於每年公曆6月5-7日交節，是二十四節氣之第九個節氣，夏季的第三個節氣，干支歷午月的起始。芒種是一個耕種忙碌的節氣，民間也稱其為“忙種”。這個時節，正是南方種稻與北方收麥之時。讓我們瞭解一下芒種的來歷和風俗吧。

　　2022年芒種節氣的來歷和風俗

　　芒種在每年公曆的6月5日或6日，為二十四節氣之一，此時太陽到達黃經75°。《月令七十二候集解》："五月節，謂有芒之種穀可稼種矣"。意思是小麥等芒作物種子已經成熟，搶收十分急迫是播種最忙的季節，故稱為"芒種"。我國古代將芒種分為三候："一候螳螂生;二候鵬始鳴;三候反舌無聲。"

　　南方的風俗有什麼

　　1、煮梅

　　在南方，每年五六月是梅子成熟的季節，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡，增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。

　　2、掛艾草

　　如果你生活在農村，那麼應該就知道艾草是一種到處都能找到的植物，而且它又有驅趕蚊蟲的作用。到了天氣炎熱的五月，細菌滋生的厲害，就是艾草出動的時候了。

　　人們會把艾草從田裡割回來，然後擺放在自家的門口，還有些人會把艾草曬乾，然後點燃，在屋子裡轉上一週，蚊蟲也會被驅趕走。

　　有關芒種的詩

　　1、芒種看今日，螗螂應節生。彤雲高下影，鴳鳥往來聲。

　　2、時雨及芒種，四野皆插秧。家家麥飯美，處處菱歌長。

　　春節是我國最重要的節日，也是我國最出名的，每當這時，人們總會歡聲笑語迎接它的到來，當然，在它來臨之時也會有提示，小年這個節日便是提示著人們不遠處就是春節，這時便要準備許多的年貨，以及給孩童們準備新的衣裳。

　　小年

　　北方的臘月二十三是小年，而南方是在臘月二十四，也是祭灶日。小年為中國傳統文化中的節日，由於各地風俗不同，被稱為小年的日子也不盡相同，中國民間有“官三民四船五”的傳統，官家的小年是臘月二十三，百姓家是臘月二十四，水上人家則是臘月二十五。它是中國整個農曆春節慶祝活動的開始和伏筆，在這天會有兩項最主要的事情，祭灶、掃年。

　　南方小年祭灶要準備哪些食品？

　　由於南北風俗不一樣，小年時，一般北方講究包餃子，而南方更習慣做年糕。水餃形似“元寶”，年糕音似“年高”，取吉祥如意的好兆頭。每年小年，在南方都是家家戶戶蒸年糕吃年糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。另外，海南人用椰子作配料趕製椰糕用來食用並祈福，取“年年高”的吉慶之意，年糕有著許多吉祥的意思。

　　年粽

　　廣西壯族人在臘月二十四這天吃“年粽”，這是當地的習俗，這一習俗逐漸影響到南寧人，因此也有了南寧人在小年吃“年粽”的傳統。壯族人一般只在春節期間包粽子、吃粽子，所以叫“年粽”，“年粽年粽，年年高粽（中）”，是吉祥的象徵。廣西年粽跟我們端午節吃的粽子是有區別的，端午粽大多為小個頭的三角粽，而年粽則是長方形的大粽子，一般兩三斤糯米包一個。不僅是廣西，南北方的習俗差異更為明顯。