芒種節氣的來歷和風俗+青梅煮酒曬蝦皮

　　二十四節氣流傳已久，每一個節氣都有著相關的習俗和傳說，是人們日復一日的農桑勞作中難得的放鬆，不過由於地理和氣候的原因，不同的地方的節氣習俗是不一樣的，但基本上都是為了祈求風調雨順，作物豐收，是古代農桑生活的反映。

　　芒種的由來

　　芒種的歷史悠久，最早的文字記載可以追隨到兩漢時期，在《周禮》一書中寫到：“澤草所生，種之芒種。”東漢鄭玄釋義曰：”澤草之所生，其地可種芒種，芒種，稻麥也。“元時期 吳澄的著作《月令七十二侯集解》中說：“五月節，謂有芒之種穀可稼種矣。”著作中，芒種的字面意思是“有芒的稻穀類作物可以播種”。清代學者陳三謨的《歲序總考》中說“芒，草端也。種，稼種也。言有芒之谷此時皆可稼種，故謂之芒種，乃五月之節氣也！”意思是說，芒是草頂端的針狀物，種，播種的意思。芒種就是有芒的穀物這個時候都可以播種了。

　　青梅酸澀降血脂

　　芒種剛好是梅子成熟的季節，這時候的梅子剛剛成熟，是一道不可缺少的美食，不過新梅是味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡，增強人體免疫力等獨特營養保健功能。

　　芒種曬蝦皮

　　芒種的時候毛蝦大量繁殖，味道是一年當中最好營養最豐富的，這時候沿海的漁民就會西海捕撈毛蝦，將毛蝦置於板子上暴曬，人們將芒種期間曬成的蝦皮稱之“芒種皮”。蝦皮分生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。生曬蝦皮指淡曬成品，其鮮度較高,不容易返潮和黴變;熟曬蝦皮加鹽煮沸，瀝乾曬燥，雖然保持鮮味，但是其口感略遜於生曬蝦皮。

　　芒種一詞，最早出《周禮》的“澤草所生，種之芒種。由於此時溫度和雨水的充足，是種莊稼的好時節，故農民對此時節比較重視，在這一天，人們可能會舉辦一些風俗活動。你知道芒種的來歷嗎？在芒種這一天，又有哪些風俗？

　　芒種簡介

　　芒種，又名“忙種”，是二十四節氣之第九個節氣，夏季的第三個節氣，干支歷午月的起始。

　　芒種節氣的來歷

　　傳說很久以前，有一對母子，兒子叫芒種，母親不能幹重活，芒種便一個人挑起生活的重擔。離芒種家不遠的蕎麥姑娘被芒種這種孝順母親的行為所感動，慢慢地，他們相愛了，並結了婚。他們生活的地方經常乾旱，有一年大旱，家裡只收了點蔬菜，無法熬過漫長的隆冬歲月。為了生計，芒種去賣小馬駒。但被惡人韓露所騙 ，蕎麥姑娘為了家人，夫妻分離。芒種給妻子築了一個高大的墳丘。第二年夏天三伏天裡，蕎麥姑娘的墳頭上結了三角形粒籽，芒種在來年雨水晚，漫田遍野種上它，秋來好一場大豐收啊!寒露節令到來，颳起了一場寒風，孩子們高高興興蹦蹦跳跳地唱著：“唉喲喲呀，寒露風啊，透心涼啊，好混賬啊，你別吹啦!蕎麥收啦!早上場啦!”從那時候起，這芒種和蕎麥姑娘的故事就流傳下來了。

　　芒種的傳統習俗

　　安苗

　　每到芒種時節，種完水稻，家家戶戶用新麥面蒸發包，把面捏成五穀六畜、瓜果蔬菜等形狀，然後用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五穀豐登、村民平安。

　　打泥巴仗

　　貴州東南部一帶的侗族青年男女，每年芒種前後都要舉辦打泥巴仗節。活動結束，檢查戰果，身上泥巴最多的，就是最受歡迎的人

　　煮梅

　　在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。

　　芒種夏季中的第三個節氣，氣溫也相對比較高，天氣非常炎熱，特別容易中暑，因此外出的時候要做好防暑措施。同時芒種是收穫的好時候，農民朋友們忙著進行收割農作物，辛苦但是感覺非常值得。

　　芒種，是農曆二十四節氣中的第九個節氣，也是夏季的第三個節氣，這時候，這太陽剛好到達了黃經75°，時間一般都是在每年的6月5日左右。據《月令七十二侯集解》記載：“五月節，謂有芒之種穀可稼種矣”。這句話的意思就是像大麥、小麥等這種帶芒的作物種子已經成熟了，該忙著搶收了。而像晚谷、黍、稷等夏播的作物，也到了該播種的季節了，這就叫“芒種”。

　　嫁樹

　　這個時節是農民非常忙碌的時候，也是非常欣喜的時候，能夠收穫自己種的糧食。在山西榮河開始收穫大、小麥，當地人稱之為“農忙”。有諺語說：“麥黃農忙，秀女出房。”因此在此節氣，婦女也要下地幫助度過“農忙”。而在河北鹽山則是在“忙中”這天有“嫁樹”的習俗。就是用刀子在棗樹上劃幾下，寓意可以多結果實。

　　送花神

　　芒種節氣送花神是一項非常歷史悠久的民間祭祀活動。人們認為，芒種已過，百花開始凋零，花神退位，故民間多在芒種日舉行祭祀花神的儀式，餞送花神歸位，同時表達對花神的感激之情，盼望來年再次相會。是日，人們要設案供物，焚香祭祀，來為花神餞行。曹雪芹在《紅樓夢》第二十七回寫芒種節道：“那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用績錦紗羅疊成幹旄旌幢的，都用綵線繫了。每一顆樹上，每一枝花上，都繫了這些物事。滿園裡繡帶飄飄，花枝招展。