1、肉雞一隻,蔥15克,花椒麵1克、醬油25克,香油10克,芝麻25克,糖15克,醋10克,辣椒油15克,味精3克。
2、將肉雞洗淨,放入鍋中煮20至30分種,取出晾涼,蔥切成末。芝麻炒熟晾涼;
3、將醬油、醋、香油調和,再放入糖、花椒麵、辣椒油、味精、蔥末攪拌均勻;
4、將熟雞剁成便於食用的小塊,碼放盤中,澆汁後即可食用。
1、肉雞一隻,蔥15克,花椒麵1克、醬油25克,香油10克,芝麻25克,糖15克,醋10克,辣椒油15克,味精3克。
2、將肉雞洗淨,放入鍋中煮20至30分種,取出晾涼,蔥切成末。芝麻炒熟晾涼;
3、將醬油、醋、香油調和,再放入糖、花椒麵、辣椒油、味精、蔥末攪拌均勻;
4、將熟雞剁成便於食用的小塊,碼放盤中,澆汁後即可食用。
1、雞腿先在水中浸泡一個小時,去掉血水和雜質。
2、浸泡好的雞腿洗淨瀝乾水份放入芝麻,糖、料酒、蠔油、一品鮮醬油、黑胡椒粉、鹽搓揉均勻裝入保鮮袋中,放入冰箱冷藏12小時以上醃製入味。
3、烤箱提前上下火180度預熱20分鐘後,將雞腿擺入烤盤在雞腿表面刷上一層料汁,上下火200度烤20分鐘後,取出烤盤再在雞腿表面刷上料汁再繼續烤十分鐘,喜歡吃嫩的這樣就可以了。如果喜歡吃火大一點的就再刷料汁烤十分鐘即可。
4、雞腿烤好了,再撒上燒烤料和芝麻就可以享受美味了。
5、烤好的雞腿擺入用生菜裝飾的盤中。
準備食材:公雞1只、香料袋1個、鹽350克、蔥姜適量。
1、將洗淨雞內外充分抹勻醃製10分鐘(也可以在涼水中加350克鹽,將雞浸泡1小時)。
2、將雞身內外的鹽衝淨(如果是浸泡省略此步驟)。
3、鍋中加水,放入350克鹽煮開(如果是浸泡,可直接將浸泡雞的鹽水煮開),先煮10分鐘。
4、燙雞,提著雞脖子將雞浸入開水中30秒中,將雞提起控淨水,將此動作重複三次。
5、然後將雞放入鍋內轉小火加蓋燜煮23分鐘,關火,繼續燜5分鐘。
6、開蓋放入蔥姜。
7、將雞取出浸入事先準備好的冰水中浸泡到涼透,取出控幹水份,在雞身上細細地刷上一層麻油,翻面繼續刷油。
5、切件裝盤。