1、如果是想要比較快地煮好芡實粥,在煮芡實粥的時候,可以將芡實碾成膏狀或者粉狀,這樣可以更好地吸收,而且也可以縮減煮粥的時間,大概半個小時即可。
2、如果不喜歡將芡實碾爛,也可以將整個的芡實放進粥裡進行熬製,但熬粥的時間比較長。
3、新鮮的芡實可能要比干芡實米所熬製的時間短,芡實米要用慢火燉煮至爛熟才可以。慢火熬爛可能要一個小時左右。吃的時候,要慢慢嚼爛,而且一次不能吃太多。
1、如果是想要比較快地煮好芡實粥,在煮芡實粥的時候,可以將芡實碾成膏狀或者粉狀,這樣可以更好地吸收,而且也可以縮減煮粥的時間,大概半個小時即可。
2、如果不喜歡將芡實碾爛,也可以將整個的芡實放進粥裡進行熬製,但熬粥的時間比較長。
3、新鮮的芡實可能要比干芡實米所熬製的時間短,芡實米要用慢火燉煮至爛熟才可以。慢火熬爛可能要一個小時左右。吃的時候,要慢慢嚼爛,而且一次不能吃太多。
熬粥至少要30分鐘。煮粥時應先用大火煮沸,再轉小火熬煮約30分鐘。長時間熬粥,澱粉會被水解為糊精,有利於消化吸收,但易引起血糖升高。
烹製粥膳時,儘量用穩定性較高的陶瓷或不鏽鋼鍋具,不要使用塑膠或鋁製等易氧化的器具。可根據不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥,能夠清熱降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點。
1、用高壓鍋煮粥的時間一般為20分鐘,但是煮粥的量和濃稠度不同,在時間上還是有所差異的,至於放多少水,一般米和水的比例以1:3為宜,當然,有的人喜歡喝稀一點的粥,有的人喜歡喝稠一點的,所以可適當的加減水量。
2.做法
(1)煮粥的量不能太多,一般在鍋的容量的2/3為宜,米和水的比例是1:3;
(2)把米淘好,放入鍋內加上水後,在蓋鍋蓋前,一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢,鍋蓋上的其它閥是否正常;
(3)剛開始煮時可以用中火或大火煮,到鍋內水開後,高壓鍋的限壓閥發出“嗤----”聲時,應該馬上把火關小,使高壓鍋的限壓閥發出斷續的“嗤---嗤---”聲為宜,用此小火狀態繼續燒5到7分鐘;
(4)做粥的時間到了,粥做好後,關掉火,您可以用一隻盆,裡面放上水,把鍋小心端著放入盆內的冷水中冷卻,並且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻,等高壓鍋在澆水時發出往鍋內吸氣的聲音時,即可停止澆水,拿掉限壓閥的閥帽,開啟鍋蓋即可。(這樣煮出來的米粒很分明,如果想煮爛點的話,就等閥帽不再出氣再開啟高壓鍋,不要用水澆)。