芥末是從哪裡提煉出來的

　　導語：在大家的日常生活中，芥末出現的頻率是非常高的，有一些朋友覺得它既能去除海腥味，又能提升鮮味。那麼，芥末是從哪裡提煉出來的？芥末是從什麼提煉出的？下面是小編精心準備的內容希望對大家有所幫助！

　　芥末是從哪裡提煉出來的

　　芥末是從芥菜種子或辣根中提煉出來的。通常將芥末分為兩種，一種為黃芥末，源自中國，由芥菜的種子研磨而成，另一種為綠芥末，源自歐洲，使用辣根製造，新增色素後呈綠色。芥末辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特。

　　芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成。綠芥末(青芥辣)源於歐洲，用辣根(馬蘿蔔）製造，新增色素後呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。

　　芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤溼後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。

　　芥末作用

　　芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增強食慾。芥末有很高的解毒功能，能解魚蟹之毒，因此生食三文魚等生鮮食品會經常配上芥末。

　　芥末中的硫氰酸鹽成分可預防蛀牙，對預防癌症、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養顏功效。

　　芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食慾。芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。

　　芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養顏的功效，在美體業界，芥末油是很好的按摩油。

　　食而有道：烹調時可酌量新增，注意一次不要放太多，以免傷胃。高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。孕婦、眼疾患者應少食或不食。在芥末中新增些糖或食醋，能緩衝辣味，使其風味更佳。當芥末有油脂滲出並變苦時就不宜繼續食用。

　　芥末介紹

　　首先，來說一下芥末的起源，其實，芥末這種東西並不是日本人發明的，它也是從我們國家傳出去的，早在周的時候，我們國家便有了這種調味品，在以前，這種調味品大多是供宮廷使用的，民間使用的並不多，所以之前在我們國家這種調味品並沒有非常的普及，大多數人並不瞭解這種調味品，反倒是傳到了日本後，日本人將它運用於刺身等菜餚，才讓很多中國人瞭解了它。不過，我們說的芥末其實有好幾種，一般來說，現在大家在食用的芥末分為兩種。芥末，從名字看就知道一種就是用芥菜的子來製作的芥末，只要把芥菜磨成粉，就成為了可以吃的芥末，這種芥末是日料中比較常使用的，比較廉價，製作也很方便，一般來說也比較刺激。

　　還有一種，就是用山葵來製作的芥末。山葵是我們國家非常常見的植物，他的根和塊狀莖都可以拿來製作芥末。不過，這種方法制作出來的芥末很難儲存，剛剛製作出來的時候會有一股清香，吃起來也沒有芥菜製作的那種芥末那麼刺激，磨出來是略微溼潤的粉，像豆醬一樣，芥末味並不是非常的濃。因為儲存時間一長就會失去香味，所以，一般來說只有一些比較高階的餐廳才會使用

　　不過，作為芥末的發明國，除了用來吃刺身外，我國對於芥末還有很多的一些非常棒妙用，比如治療腹部的一些疾病，腹痛腹瀉之類的。還有許多芥末做成的菜餚，比如芥末脆肚，芥末菠菜，芥末花生等，聽起來雖然好像有點像黑暗料理，但是，實際味道可是還不錯呢。甚至感冒的時候，讓很多人心煩的鼻塞，喉嚨痛都可以用芥末泡水來解決。

　　黃芥末是從芥菜中提煉出來的，綠芥末是從山葵或馬蘿蔔中提煉出來的。市面上的芥末分為黃芥末和綠芥末，黃芥末是我國傳統調味料，是用芥菜成熟的種子研磨而成的，加水攪拌即可食用，綠芥末源於日本，用山葵製成，但現在市面上多是用馬蘿蔔製作的替代品。

　　芥末是從什麼植物中提煉出來的

　　市面上的芥末分為兩種，一種是黃芥末，一種是綠芥末，這兩種芥末的製作原料是不同的，因此製成之後在顏色和味道上都有區別，我國傳統的芥末，顏色是黃色的，是從芥菜成熟的種子研磨而成的芥末粉，加水攪拌均勻之後就會產生辛辣味。

　　綠芥末則源於日本，是用山葵的莖研磨而成的，它口感辛辣但是帶有甜味，能搭配很多食物一起食用，例如在日料店裡，吃生魚片、壽司等食物，搭配這種綠芥末味道會更好。

　　不過山葵這種食材並不像芥菜，它對生長環境要求極高，且新鮮的山葵儲存時間非常短，因此價格昂貴，在市面上並不多見，但是這個時候商人們抓住了商機，開始用馬蘿蔔的根部製作成的綠色膏狀芥末來代替山葵製成的芥末，用馬蘿蔔製成的芥末本來是白色的，添加了食用色素之後才變成了綠色的芥末，因為成本低，和純正的山葵口感接近，一經上市就備受歡迎。

　　1、鈾核是指鈾的原子核，鈾元素有三種同位素，即鈾－２３４、鈾－２３５和鈾－２３８。其中的鈾－２３４和鈾－２３８不會發生核裂變，只有鈾－２３５這種同位素原子能夠發生核裂變，或者說，做核燃料的實際上是鈾－２３５。但是，從礦山裡開採出來的鈾裡面，鈾－２３５的含量卻又是很低，僅佔０．６６％，絕大部分是鈾－２３８，它佔了９９．２％。

　　2、提純濃縮鈾－２３５含量的技術比較複雜，因為元素的各種同位素，如同“孿生姐妹”，無論在物理性質和化學性質上都十分相似，採用通常的各種物理提純方法或者化學提純方法收效都甚微，代價卻很高。現時用來提純鈾－２３５的主要方法有氣體擴散法、離子交換法、氣體離心法、蒸餾法、電解法、電磁法、電流法、離子交換法等，其中以氣體擴散法最成熟，製造第一顆原子彈用的鈾核材料就是用這種方法制造出來的。所有這些提純方法，它們的工藝過程都比較複雜，辦廠投資高，運轉過程中消耗的能量也高；而且產量低，生產出的鈾核燃料成本大。因此，科學家一直在找新提純方法。現在，鐳射科學工作者提出用鐳射進行提純，或許這種方法能夠大大地降低生產鈾燃料的成本。