1、準備材料:豬肉500克、洋蔥5個、芥菜300克、鹽適量、生抽2湯匙、雞粉少許、 鮑魚汁2湯匙、香油少許、澱粉2湯匙,胡椒粉少許;
2、豬肉剁碎,加上醬油、雞粉、胡椒粉、生粉、鮑魚汁、用筷子攪拌均勻醃製片刻;
3、芥菜洗淨,瀝乾水,切碎,用手擠幹芥菜的水分;
4、洋蔥去皮剁碎,和芥菜一起加進醃製好的肉餡裡攪拌均勻,最後加上香麻油繼續攪拌均勻即可。
1、準備材料:豬肉500克、洋蔥5個、芥菜300克、鹽適量、生抽2湯匙、雞粉少許、 鮑魚汁2湯匙、香油少許、澱粉2湯匙,胡椒粉少許;
2、豬肉剁碎,加上醬油、雞粉、胡椒粉、生粉、鮑魚汁、用筷子攪拌均勻醃製片刻;
3、芥菜洗淨,瀝乾水,切碎,用手擠幹芥菜的水分;
4、洋蔥去皮剁碎,和芥菜一起加進醃製好的肉餡裡攪拌均勻,最後加上香麻油繼續攪拌均勻即可。
1、準備材料:普通麵粉500克、酵母6克、白糖50克、水250克、包菜1個、紅蘿蔔2條、鹽適量、食用油適量、香油適量、白糖3小匙、胡椒粉適量、雞粉適量;
2、包菜洗淨切小片,放適量鹽拌勻,放置20分鐘以上殺出水份,紅蘿蔔洗淨去皮,用擦絲板擦成絲,放適量鹽拌勻,放置20分鐘以上殺出水分;
3、麵粉加水、酵母、白糖和成麵糰,醒40分鐘;
4、把包菜、胡蘿蔔的水擠幹,兩者混合,倒入食用油、香油、胡椒粉、雞粉拌勻;
5、麵糰搓揉排氣揉成長條,切出等份劑子,擀成包子皮,放入餡料包成包子,蓋上鍋蓋發酵25分鐘,水開後中火蒸15分鐘,取出晾涼即可。
芹菜豬肉包
主料:豬肉、麵粉、雞蛋、芹菜。
配料:酵母粉、泡打粉、食鹽、蔥、生抽、雞精、香油、料酒。
步驟:
將酵母粉,泡打粉,溫開水與麵粉攪拌均勻,和成麵糰,在表面劃開。將蛋白打散,不要蛋黃。將打散的蛋白和入麵粉中。揉成光滑的麵糰。將乾淨的帕子蓋好,等待醒面。肉剁成肉餡。切好蔥和芹菜,跟肉餡,鹽,雞精,耗油各類配料攪拌均勻。醒好的面切成小團。擀成皮子,將肉餡包好。入鍋大火蒸10分鐘左右即可。