花橄菜又名花菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍，有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青花菜。十字花科蕓薹屬，原產地中海東海岸，約在19世紀初清光緒年間引進中國。主根基部粗大，根系發達，主要根群分佈在30釐米大耕作層內，高60到90釐米，被粉霜。花椰菜含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，是蔬菜中維生素C含量最高的一種。古代西方人還將花椰菜推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫生”每100克所含營養。花椰菜性涼，味甘，助消化，增食慾，生津止渴其性寒涼，易傷脾胃。
花橄菜又名花菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍，有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青花菜。十字花科蕓薹屬，原產地中海東海岸，約在19世紀初清光緒年間引進中國。主根基部粗大，根系發達，主要根群分佈在30釐米大耕作層內，高60到90釐米，被粉霜。花椰菜含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，是蔬菜中維生素C含量最高的一種。古代西方人還將花椰菜推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫生”每100克所含營養。花椰菜性涼，味甘，助消化，增食慾，生津止渴其性寒涼，易傷脾胃。
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。
形狀長角果圓柱形，長3至4釐米。種子寬橢圓形，長近2毫米，棕色。花期4月，果期5月。原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的蔬菜。
花和菜同屬植物，種在一起不會相互影響。
花，具有觀賞價值的草本植物，是用來欣賞的植物的統稱，喜陽且耐寒，具有繁殖功能的短枝，有許多種類。典型的花，在一個有限生長的短軸上，著生花萼、花瓣和產生生殖細胞的雄蕊與雌蕊。花由花冠、花萼、花托、花蕊組成，有各種各樣顏色，有的長得很豔麗，有香味。
菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。