花生和大豆種子沒有胚乳為什麼

　　因為花生和大豆屬於雙子葉植物，子葉充分發育，將胚乳的營養完全吸收進子葉，胚乳在後期消失。種子植物中大豆、花生、蠶豆等種子植物的種子中沒有胚乳。這些植物的種子在成熟過程中，胚乳被消耗而養料貯存於胚的子葉中。無胚乳種子中子葉一般肥厚，佔胚的絕大部分。有胚乳的種子中胚乳豐富，佔種子的大部分，且貯存著營養物質，在種子萌發時供胚利用，子葉一般不肥厚。對於單子葉植物而言，胚乳是植物種子萌發時的能量來源，而對於沒有胚乳的雙子葉植物，種子萌發時所需要的能量和物質來源於土壤中。

　　1、水稻有胚乳。它只存在於水稻種子裡，胚乳在胚的發育過程中，被消耗，也就是水稻在生長過程中，胚乳被慢慢吸收耗盡。

　　2、胚乳一般是指被子植物在雙受精過程中精子與極核融合後形成的滋養組織，也稱內胚乳。這種組織既不是配子體，也不是孢子體，其染色體倍性一般為三倍體；為許多植物種子的重要組成部分。裸子植物的雌配子體具有貯藏營養的功能，也稱它為胚乳；但它是由未受精的大孢子發育形成的單倍體雌配子體組織，兼有分化產生卵細胞的功能，與被子植物的胚乳在起源及染色體倍性上都是不同的。

　　高粱是禾本科一年生草本植物。稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛。性喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。中國栽培較廣，以東北各地為最多。食用高粱穀粒供食用、釀酒；糖用高粱的稈可製糖漿或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚。高粱的嫩葉陰乾青貯，或曬乾後可作飼料；穎果能入藥，能燥溼祛痰，寧心安神。