花生油放置時間長還能吃嗎

　　1、一般來說合格出廠的食用油，保質期都很長，但為了安全起見，都是標註為18個月。要是食用油儲存在陰涼避光的地方下，食用油在嗅覺和感官上都沒有別的變化，是可以食用的。

　　2、過期的花生油不能食用。花生油的成分不單一，除了含有豐富的脂肪酸外還含有一定量的亞油酸，這種成分在接觸空氣中的氧氣後就會發生氧化反應，生成一些小分子醛類、同類及羧酸類等氧化物，這種反應比較慢，稱為“油脂酸敗”，時間久了油脂就會失去香味，成分改變，沒有食用價值。

　　3、吃過期花生油的危害: 一是中毒。花生油經過酸敗反應之後會生成多種小分子成分，其中環氧丙醛成分具有毒性，人食用之後會引起食物中毒反應。二是腸胃不適。過期的花生油中酸性成分含量很高，並且含有多種毒素，在食用之後肯定會刺激胃腸，引起胃腸功能異常，可出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症。

　　1、金針菇放久了若沒壞就能吃，但個人建議一週內吃完最好。因為金針菇在市場上售賣時，已存放好幾天了，若再放，就會出現變軟變色的情況，雖說無毒，但沒有新鮮時好吃了，所以還是吃多少買多少。

　　2、金針菇如果放了好幾天沒有爛的話是可以吃的，一般情況下可能大家都會把沒有用完的金針菇放在冰箱裡，可是幾天後發現金針菇居然長長了，這樣的金針菇其實是可以吃的。金針菇上含有一種可以促進其生長的物質特別是在溫度較低的環境下不但不會腐爛，而且會生長，這是正常的現象，所以只要金針菇沒有爛，就可以放心食用。

　　3、很多人覺得金針菇本來就屬於菌類中的一種，應該放久了就會產生毒素，一般情況下這種情況是不會出現的，而且只要環境合適，金針菇可能會長得剛好。但是如果發現金針菇有黴爛的跡象，那就不要吃了，說明金針菇已經生了很多黴菌，就算是洗掉吃了也還是對人體有害的。

　　1、先聞黃豆氣味，有沒有發臭，因為黃豆久泡會發臭；

　　2、用手捏黃豆，觀察黃豆有沒有腐爛；

　　若黃豆既沒有臭味，也沒有腐爛，則可以食用。

　　黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸。若飲用幹黃豆榨出的豆漿，則其中的鈣無法全部吸收，造成浪費。