花生麩發酵配方

　　1、首先花生麩粉碎後取50-60%，混以玉米粉約30%，豆粕約10%，發酵菌劑的使用量按0.5%新增。將發酵菌劑與各物料充分混勻，再加水拌勻，物料含水率一般控制在65%—75%之間。

　　2、其判斷辦法為：將拌好的發酵物料緊抓一把，指縫見水印但不滴水，鬆開落地即能散開為適宜。若能擠出水汁，落地不散開，則含水率大於75%，太乾太溼均不利，應調整。

　　3、加水拌勻後隨即裝入盆、缸、池、塑膠袋等容器中，在自然氣溫下密封發酵2-3天，等有香、甜、酒氣時即可飼餵。大規模發酵時可直接堆放在乾淨的水泥地板或發酵池中，加蓋塑膠薄膜密封發酵即可。

　　1、首先花生麩粉碎後取50-60%，混以玉米粉約30%，豆粕約10%，發酵菌劑的使用量按0.5%新增。將發酵菌劑與各物料充分混勻，再加水拌勻，物料含水率一般控制在65%—75%之間。

　　2、其判斷辦法為：將拌好的發酵物料緊抓一把，指縫見水印但不滴水，鬆開落地即能散開為適宜。若能擠出水汁，落地不散開，則含水率大於75%，太乾太溼均不利，應調整。

　　3、加水拌勻後隨即裝入盆、缸、池、塑膠袋等容器中，在自然氣溫下密封發酵2-3天，等有香、甜、酒氣時即可飼餵。大規模發酵時可直接堆放在乾淨的水泥地板或發酵池中，加蓋塑膠薄膜密封發酵即可。

　　花生麩發酵不臭方法如下。

　　1、用煤爐渣或木糠或椰磚糠與花生麩餅一起攪拌均勻，同時加一些水，注意不要加多避免太溼。

　　2、空氣充滿在花生麩餅的周圍便不會產生厭氧菌，也就沒有任何臭味了。而且用這種方法發酵很快，一般十天的時間便足以完成發酵。