花甲要去內臟，其裡面含有沙子，在烹飪前要清洗乾淨，內臟裡面還有不少砂石之類的，去內臟方法是
1、將花甲的外殼清洗乾淨，使其吐乾淨沙子；
2、燒一鍋熱水，加少許的白酒，水開後將花甲倒入其中；
3、花甲攪動一下煮3分鐘左右，即花甲開口後就可以；
4、將開口的花甲迅速撈出，過冰水快速降溫晾涼；
5、然後將花甲拿起來用牙籤將內臟挑出去。內臟在殼和肉的中間，是明顯的褐色部分；
6、挑出內臟後用涼白開漂洗一下即可。
花甲要去內臟，其裡面含有沙子，在烹飪前要清洗乾淨，內臟裡面還有不少砂石之類的，去內臟方法是
1、將花甲的外殼清洗乾淨，使其吐乾淨沙子；
2、燒一鍋熱水，加少許的白酒，水開後將花甲倒入其中；
3、花甲攪動一下煮3分鐘左右，即花甲開口後就可以；
4、將開口的花甲迅速撈出，過冰水快速降溫晾涼；
5、然後將花甲拿起來用牙籤將內臟挑出去。內臟在殼和肉的中間，是明顯的褐色部分；
6、挑出內臟後用涼白開漂洗一下即可。
鮑魚要去內臟。清理鮑魚內臟的步驟：將鮑魚放入溫熱的鹽水中，浸泡半小時左右，然後用刀將鮑魚肉與殼分離，將鮑魚肉取出，用手將鮑魚黑色的內臟去除，最後用牙刷蘸取清水，將鮑魚肉刷乾淨即可。
鮑魚：
鮑魚，鮑科鮑屬軟體動物，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”。鮑魚身體外邊包被著一個厚的石灰質的貝殼，單壁殼質地堅硬，軟體部分有一個寬大扁平的肉足，為扁橢圓形，黃白色，喜幹幼嫩海藻，分佈於太平洋、大西洋和印度洋。
鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍”之一，素稱“海味之冠”，是極為珍貴的海產品。不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的藥用價值。每100克幹品中含蛋白質64克，脂肪2克，糖類3克，同時還富含多種生理活性物質如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，對維持機體酸鹼平衡、神經肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素的含量也較豐富。
小八爪魚要去內臟的，八爪魚頭部帶有腸腺、胃等人體內臟，在解決八爪魚的情況下是需要將內髒清除乾淨的，不適合服用。
由於這種內髒中帶有很多的細沙、食物殘留、糞便及其病菌等微生物菌種，不但服用口味不佳，倘若沒有清除乾淨，服用以後還可能會造成胃部不適。
小八爪魚不能吃的地方：
1、內髒。八爪魚的內髒坐落於頭部，在其中帶有腸腺、胃等內臟器官，而這種內臟器官中又有較多的細沙、食物殘留及其糞便等，不但服用口味不佳，並且沒有解決乾淨得話還可能會造成胃部不適。
2、門牙。八爪魚的門牙十分硬實並且銳利，以便不影響服用口味，一般門牙都是不要吃的，八爪魚的門牙在玻璃吸盤的最正中間。
3、表皮。八爪魚表層有一層灰黑色的表皮，這一般都是不要吃的，由於表皮的味兒很腥，不解決乾淨也會影響口味。