花甲買回來不張嘴是不是死了，主要視具體情況而定，花甲死了之後既有可能是開口，也有可能是閉口的，所以並不能單純地依靠花甲是否開口來判斷花甲的死活。
1、一般來說，活花甲的貝殼顏色是呈淡灰色的，而且花紋明顯，而死後的花甲顏色一般會發白，而且貝殼上的花紋會模糊不清。
2、花甲在沒有人動的情況下，會時不時伸出它們的觸鬚，而且用手觸碰時會馬上縮回去，比較靈活，而已經死掉的花甲，甲殼會一直閉合，而且觸控也沒有任何反應。
3、將花甲倒入盆中輕輕晃動一下，若是活著的花甲在遇到碰撞後，會將殼閉得越緊，而已經死了的花甲會微微張開殼。
4、可以直接掰開花甲殼進行判斷，如果需要用力掰開，那麼這樣的花甲也就是活的，若殼很容易就掰開了，而且裡面還有腥臭味的也就是死了的花甲。
臘肉是比較受歡迎的一種美食，它可以做很多家常菜，比如臘肉飯、臘肉炒蒜薹以及臘肉炒芹菜等等，吃起來都是很不錯的，深受人們喜歡。臘肉也是有保質期的，如果已經過期了，即使包裝沒有開封，也是不能吃的。
臘肉過期了但包裝很好能不能吃
不能吃。
臘肉是醃製肉類食品。超過保質期會導致大量細菌滋生。其中所含的蛋白質會變質，產生大量有害物質。不能再吃了。
如果過期的臘肉在加工過程中本身沒有完全殺滅細菌，食用後容易引起腸道傳染病；此外，過期燻肉產生的細菌會產生外毒素和內毒素。加熱後的細菌雖然被殺死，但會釋放出內毒素，容易引起人體疾病。
臘肉保質期多長時間
如果空氣不抽乾，我不確定它可以儲存多久。不過，真空通常至少可以存放一年，但最好放在乾燥的地方，這樣可以存放更長時間，不易變質。如果自己做，一定要在臘肉裡放很多鹽，醃製的時候放，不能隨便擦在外面。如果只在外面擦，一般可以儲存幾個月，吃的時候洗一下。建議醃肉半年內吃完。醃肉放的時間越長，水分流失越多，口感越硬。
臘肉買回來怎麼處理
剛買回來的臘肉需要浸泡清洗。清洗時可用鹼性表面塗抹。切片時最好不要切得太厚。太濃會鹹。因為醃肉是用鹽醃製的，所以在烹製醃肉時不需要加鹽，醃肉的做法也多種多樣。
1. 清潔
如果想馬上吃醃肉，可以在家裡找個盆子，用溫水泡半天，去除醃肉裡的鹽味。清洗時可用鹼面擦洗。如果覺得磨砂膏不乾淨，可以用刷子刷洗。如果您不立即食用，請將其放入冰箱的冷凍室中，並在食用時服用。它可以儲存大約一年。
2.切片
你可以把它切成小塊，把肥肉和瘦肉分開。這取決於您的個人喜好。切好的臘肉可以再次浸泡。因為臘肉含有大量鹽分，所以烹飪時不需要放鹽。切的時候切記不要切得太厚，不然味道會很鹹。
3. 做法
有很多方法可以製作臘肉。最常見的做法是切塊，用青椒炒熟。也可以和其他菜一起炒，比如蒜薹、豆乾等。它可以蒸，炒或製成鍋飯。醃肉的具體做法可以根據個人口味來定，方法有很多種。
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