花膠不泡水可以直接煲嗎+花膠泡發的正確方法

　　花膠也叫魚肚，它其實是各種魚鰾製成的乾貨產品，有豐富的營養，適合煲湯食用，非常養生保健。花膠因為是脫水乾制過的，所以我們吃之前一般都會將它泡發變軟，這樣再煲煮花膠時更容易燉得軟爛，口感也比直接下鍋要好很多。

　　花膠不泡水可以直接煲嗎

　　可以直接煲湯，也能燉爛花膠，但是這樣做出來的花膠的口感沒有泡發過的花膠好，會影響煲湯的口感。建議還是泡發後煲湯比較好，因為一般買的花膠都是幹品。 如果不先泡發，燉的時間會延長； 花膠如果不泡的話，直接喝湯的味道會比較差。

　　花膠要提前泡多長時間才能煲湯

　　視具體情況而定，一般需要浸泡12-24小時左右。 花膠的浸泡時間與花膠的薄厚和水溫有很大關係。 如果是用冷水浸泡，較薄的花膠浸泡12小時可能差不多，而較厚的花膠可能需要浸泡24小時甚至更長時間； 如果用熱水浸泡，浸泡時間可以大大縮短，但一般建議用冷水浸泡。

　　花膠泡發的正確方法

　　1、準備好需要浸泡的花膠乾和材料，以及純淨水或礦泉水、淨水器過濾後的水、大小合適的盆；

　　2、將花膠放入盆中，倒入水，花膠浸沒後水位會高出1釐米；

　　3、每 1 到 2 小時檢查一次花膠。 如果花膠可以用手卷起來，那就是浸泡了。 如果沒有彎曲，就沒有浸泡；

　　4、泡發浸溼後，將花膠表面的汙垢，如灰塵、魚油、血絲等清除刷乾淨，倒出浸水。

　　5、花膠切好了的，可以直接放入燉鍋中，加水，加入配料。 如果花膠沒有切過，可以用剪刀或菜刀剪成小塊；

　　6、水燉3小時，或小火燉兩個半小時； 煮沸後加入冰糖或鹽。

　　1、西蘭花是可以不焯水直接炒的，只要在炒制過程中及時翻炒，並且炒制時間更長一些，和焯過水的西蘭花成熟度也相差無幾。

　　2、西蘭花裡面的澱粉含量比較多，在炒制的時候可能會出現受熱不均勻的情況，而焯水之後受熱會更均勻，烹飪時也更容易熟。

　　西蘭花是可以不焯水直接炒的，只要在炒制過程中及時翻炒，並且炒制時間更長一些，和焯過水的西蘭花成熟度也相差無幾。西蘭花裡面的澱粉含量比較多，在炒制的時候可能會出現受熱不均勻的情況，而焯水之後受熱會更均勻，烹飪時也更容易熟。

　　西蘭花炒之前能不焯水嗎

　　西蘭花是我們生活中比較常見的一種食材，很多人都非常喜歡吃，一般來說在炒制西蘭花之前是需要焯水的，但是不焯水的話其實也可以，只要掌握正確的炒制方法就可以了。

　　將西蘭花撕小一點，用水清洗乾淨後如果翻炒，在炒制過程中及時翻轉，和焯過水的西蘭花成熟度也相差無幾，味道也不會受到影響，不過炒制時間會比沒有焯水的更久一些，否則不容易熟。

　　西蘭花為什麼焯水

　　西蘭花是一種澱粉含量比較多的莖類蔬菜，在炒制的時候容易受熱不均勻，而焯水之後受熱會更加均勻一些，進行後續烹飪也更容易熟，所以人們習慣性在炒西蘭花之前先焯水。

　　西蘭花焯水方法

　　在給西蘭花焯水的時候哦，首先要先將它清洗乾淨，用鹽水浸泡一刻鐘左右，拉出來瀝乾水分備用，在鍋中燒水，加入少量食用油和鹽，水沸騰後加入西蘭花，馬上將火關掉，接著把西蘭花稍稍翻動一下，看到它都變綠就可以撈出來了。