花膠燉乳鴿是一道傳統名菜，此菜湯味香鮮，營養菜式。
做法：
準備材料淨乳鴿、花膠、姜、上湯、紹酒、精鹽、胡椒粉。將乳鴿用水滾約8分鐘，撈起去絨毛和汙物洗淨；放入燉盅內，乳鴿肚朝上；然後加入姜件、紹酒、精鹽、上湯、隨後放入籠內燉至軟；揀掉姜、撇去湯麵油、撒上胡椒粉；再將花膠滾煨過，濾去水分，加入燉盅裡便成。
具有補中益氣、養血固脫的功效，還能促進皮膜的新陳代謝，以防止動脈硬化，防治老年高血壓。
做法：
原料：淨乳鴿1只（由背開刀取腸臟並洗淨），發好花膠100克（切日字形件）。
調料：姜件1件，上湯2杯，紹酒半湯匙，精鹽2茶匙，上湯半杯，胡椒粉1茶匙。
製作過程：
1、將乳鴿用水滾約8分鐘，撈起去絨毛和汙物洗淨，放入燉盅內。
2、加入姜件、紹酒、精鹽、上湯、隨後放入籠內燉至稔。
3、取起，揀掉姜件，撇去湯麵油，撒上胡椒粉。
4、再將花膠滾煨過，濾去水分，加入燉盅裡便成。
1、花膠適量
2、抓一把小花膠放碟上。
2、煲滾水，放花膠入去蒸5-10分鐘。
3、蒸好拿出來清水下，放入裝滿水的保鮮盒，蓋上蓋子放入冰箱 ，放冰箱泡發12-24小時。
4、泡了一天的花膠拿出來清洗乾淨，把花膠上的油，血絲清洗乾淨
5、白白胖胖的花膠就完成了
6、以上就是用蒸煮的方法來泡發花膠方法。
花膠很忌諱強酸強鹼，西藥、醃製品、辣椒、花椒、胡椒、醋、味精、大蒜，像蘋果醋葡萄醋之類的醋酸飲料、白酒和啤酒、可樂和雪碧等碳酸飲料和果汁、茶水和咖啡等都不適合在吃花膠前後食用。白蘿蔔顯鹼性，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹 ...
1、做法一。材料：豬蹄膀1塊，約200克，花膠50克，幹玉竹25可，幹淮山10克，幹枸杞10克，幹桂圓肉10克，淨化水2000毫升，鹽適量，雞精適量。做法：將豬蹄膀在開水裡煮2分鐘，撈出，洗淨血汙。將藥料用水洗淨，瀝出。把豬蹄膀，花膠，玉竹，淮山，枸杞，放入大湯鍋裡，加水，蓋上，用中火煮開。將火調小，繼續 ...
1、食材：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽。
2、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡；第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘；
3、煮過後的花膠要剪刀剪段；雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出；
4、然後將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中；
5、中火煮開後轉小 ...
需要。花膠洗淨放在涼白開中浸泡一夜就泡開了。花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等。
花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花 ...
1、有兩種原因會導致花膠煲湯有苦味，具體問題要具體分析；
2、第一種情況是剖花膠時會不小心沾到魚膽汁，這樣煲出來的湯會帶有一點苦味，這種情況下湯苦沒有什麼危害，能喝；
3、第二種情況是有些花膠變質了，燉出來的湯會有一些奇怪的味道，不過變質的花膠在泡發時可以發現不妥，泡水時會散發異味。 ...
花膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成鹹的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、核桃、桂圓、芡實、蓮子、三七、雞肉、人參、豬肉、蟲草花、排骨、紅蘿蔔、山藥、筍、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等。
花膠先泡發然後燉，一般來說泡發的 ...
1、花膠煲雞總共需要五步，需要兩個小時左右的時間，所需要的材料有：母雞400克，花膠幹品30克，生薑3片，清水1200毫升，鹽適量，蔥花些許。
2、花膠洗淨晾乾水分，鍋裡放大半碗油，把魚肚放進鍋裡，開小火保持溫油泡花膠，等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。
3、炸好的花膠推到鍋邊 ...