花蛤湯怎麼做成白色

　　花蛤湯做成白色的做法如下：

　　1、花蛤買回來後放入水中，加入食用鹽。

　　2、開中小火，鍋加熱後倒上極少量的油，放上切好的薑絲和蒜。

　　3、把瀝乾水的花蛤放到鍋中，中小火轉大火爆炒幾下。

　　4、新增清水，能蓋過花蛤和豆腐即可。

　　5、把豆腐切成長條塊，待清水燒開後放入豆腐，直至湯成奶白色。加入少量的鹽進行調味即可出鍋。

　　花蛤是一種常見的貝類動物。殼堅固，殼瓣左右相等；兩側不等，殼頂的喙位於前半部分；外形略呈橢圓形。韌帶內嵌，不突出殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到後部邊緣的一半。

　　1、花蛤蜊350克、鹽半小勺、料酒2小勺、胡椒粉適量、豬油1勺、蔥花1根、姜2片。

　　2、花蛤湯的做法：鍋內加水，加薑片。

　　3、放入花蛤蜊加料酒。

　　4、加少許鹽，煮到花蛤蜊到開口。

　　5、取一深碗，放胡椒粉，加點豬油。

　　6、把花蛤蜊連湯水一起倒入碗裡，撒上蔥花即可。

　　1、食材：花蛤、豆腐、冬瓜、高湯精、鹽、蔥花各適量。

　　2、花蛤用乾淨的水緩浸2～4個小時，使其將泥沙吐盡。當然這就要求在買花蛤的時候儘可能挑選鮮活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片備用。

　　3、鍋內加清水熱開，並將緩浸洗淨的花蛤下鍋輕煮，等大部分的蛤開口之後（三四分熟），關火，將蛤撈出剝肉，蛤肉最好再用清水浸泡輕揉，去其泥沙，然後用料酒醃製10～15分鐘，除其腥味。同時煮花蛤的湯留下備用。

　　4、另起鍋，將煮花蛤的湯沉澱泥沙後倒入，再酌情新增適量的清水，將豆腐與冬瓜片一起下鍋，加高湯精、鹽後煮5～8分鐘後，再將剝好的蛤肉加入湯內，再煮3～5分鐘，加入蔥花即可。